TRUCHAS DE PLÁTANO

INGREDIENTES:

Relleno: 4 plátanos maduros, 6 huevos, una taza de leche, un poco de matalahúva (anís) molida, 300 grs. de harina aproximadamente, un poco de sal y azúcar glas.

Masa: harina, manteca o mantequilla, zumo de un limón y agua fría.

PREPARACIÓN:

Los huevos los batimos bien añadimos a los plátanos escachados y a continuación ponemos la matalahúva, la leche, la harina y un poco de sal.

La masa para preparar las truchas se puede comprar (masa de hojaldre) o prepararla de la siguiente manera: pones la harina sobre el poyo de la cocina, le

PALABRAS CANARIAS: H-Z

De la A a la G en este enlace (pinchar aquí)

Eduardo Millares. Cho Juaá

* Hablar = estar de novios, enamorando
* Haiga = coche americano grande (del que haiga)
* Habichuelas = judías verdes
* Hierbahuerto = hierbabuena
* Hondilla = bowl, tazón
* Humacera = humareda
* Indiano = emigrante de Cuba que vuelve a las islas
* Jaique = vestido mal hecho y suelto (Sáhara)
* Jalar = tirar de algo
* Jalar por el resuello = respirar de forma jadeante
* Jandorra = mujer poco aseada y descuidada en sus labores
* Jarea = pescado seco y salado
* Jareado = indispuesto, acalorado, cansado (estar como una jarea)
* Jartada = comilona extrema (harto)
* Jediondo = hediondo, cochino

PALABRAS CANARIAS. A-G

Eduardo Millares Sall, cho Juaa

* Abejón = abejorro
* Abollado = muy lleno de comida
* Aconductar = ahorrar, no gastar todo, comer despacio
* Afilador = sacapuntas
* Afrentoso = desagradable, insultante
* Agarrado = tacaño, egoísta
* Ageitarse = ser habilidoso
* Agua chirre = algo muy líquido, sin cuerpo
* ¡Aymería! = ¡Ave María! 
* Alegar = hablar mucho, criticar
* Arrayar = apuntarse un tanto, dar la razón

BREVE GENEALOGÍA MATERNA DE D. JUDAS DÁVILA HIDALGO

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APELLIDOS DE ANTIGUOS POBLADORES DE MOYA

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CANARIAS DE CARNAVALES

ENLACES SOBRE NUESTROS 
CARNAVALES TRADICIONALES:

Apuntes sobre los carnavales en las Islas Canarias

Agrupaciones musicales en los carnavales canarios

Las Niñas de la Banda en los carnavales de Las Palmas de Gran Canaria

Cabalgatas en los carnavales canarios

Repostería canaria de carnaval

Carnavales canarios, de los bailes de disfraces a los mogollones

Entierro de la Sardina y otras quemas

Charlot de Las Palmas de Gran Canaria, personaje popular

 

LEYENDA DEL CONDE DE LA GOMERA Y LA DAMA .

EUGENIO EGEA MOLINA

Transcurría el año de 1499, pocos años del final de la conquista de Gran Canaria en nombre de los Católicos Reyes. En momentos que estos se encontraban embriagados de éxito por las conquistas y descubrimientos de nuevas tierras, imbuidos en la construcción de un nuevo estado llamado España.

Muchos años e intentos fallidos costó la conquista de la isla de Canaria, abortada por los valientes guerreros indígenas. Desde 1478 en que se instalan los castellanos, en el Real de las Tres Palmas, hasta 1483, se mantuvo la isla sin tomar. Algunos años después culminó la conquista de todo el archipiélago con las islas de La Palma en 1493 y Tenerife en 1496, con mucho esfuerzo por la brava resistencia de sus naturales.

En estos primeros años de colonización, Gran Canaria era tierra de conquista produciéndose los repartos territoriales y de agua; desarrollándose una incipiente economía basada en la caña de azúcar, el oro blanco. Asimilando una nueva cultura en una etapa de mestizaje y simbiosis.

CARNE MECHADA

Ingredientes:

Una vena o filo (punta de lomo de cerdo).

Aceite.

Dos cebollas.

Foto de lacocinadeyaiza.com

Un kilo de zanahorias.

Un pimiento rojo.

Un pimiento verde.

Una cabeza de ajo.

Un vaso de vino blanco.

Una cucharada pequeña de pimienta negra en grano.

Una cucharada pequeña de tomillo.

Tres hojas de laurel.

250 ml. de caldo.

Azafrán.

Sal.

EXPRESIONES DEL HABLA CANARIA (V)

- Dar un borneo: Dar una vuelta, echar una ojeada.

- Simplón: Abobado.

- Manda(d)o: encargo, recado (“ya hice el mandado”).

- Coja camino: echar a alguien de su lado, decirle que se vaya.

- Eche por la sombrita: desear un buen paseo.

Eduardo Millares. Cho Juaá.

- Fuerte solajero: calor excesivo

- Echarse fuera del tiesto: salirse de lo estipulado o normativo.

- H(j)álese pacá: invitar a alguien a acercarse, ponerse al lado.

- Jeringar: causar molestia (“ya me jeringaste”).

- Rebelina: cosas revueltas, sin orden (¡fuerte rebelina!)

- Bájeme el labio: referido a quitar el enfado.

- Sulfura(d)o: Estar nervioso, enfadado. Sin. encendido. (“me tiene sulfurada").

- Envenena(d)o: idem sulfurado, indignado.

- Estar eriza(d)o: con la piel irritada, también fig.

- Estrallao como un cartucho: chocar, estallar

- ¡Fuerte hocico!: que no tiene vergüenza, sin. caradura (“mira que hocico”).

- Echar una pega: competición entre dos, carrera.

CHERNE CON CALDO DE VERDURAS Y LAPAS

Ingredientes

200 gr de lomo de cherne

40 gr de calabaza

40 gr de calabacín

40 gr de papas

4 lapas

50 gr caldo de pescado

Aceite de oliva

Sal gorda

Preparación
En una sartén ponemos sal gorda al gusto y un chorrito de aceite de oliva, colocamos al fuego y unos instantes después añadimos el cherne, que marcamos por ambos lados.

A continuación, incorporamos la verdura (que previamente hemos troceado en juliana) y el caldo de pescado (fumet). Rehogamos y completamos con las lapas encima de la verdura (el vapor las soltará de su concha).

Dejamos todo a fuego lento durante unos 10 minutos, aproximadamente. Apagamos el fuego y retiramos. Servimos entonces en un plato hondo el cherne, con su verdurita y las lapas sin su concha.

Receta de Ángel Rodríguez (pellagofio.com)