miércoles, 19 de febrero de 2014

RANCHO CANARIO

¿A que un día como hoy frío y lluvioso nos apetece un plato de cuchara?
Hoy toca nuestro rancho Canario.

Ingredientes
¼ kilo de garbanzos.
1 trozo de costilla. (se puede utilizar también carne de vaca )
1 trozo de chorizo de comida.
125 gr. de fideos del nº 4
4 o 5 papas (según tamaño)
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 tomate grandito
Perejil.
Comino
Laurel.
Tomillo.
Azafrán.
Sal.
Aceite.

jueves, 30 de mayo de 2013

PEDRO AGUSTÍN DEL CASTILLO RUIZ DE VERGARA, ILUSTRE E ILUSTRADO (Las Palmas 1669-1741)

EUGENIO EGEA MOLINA

Hijo de Agustín del Castillo León Múxica y Teresa Ruiz de Vergara Mesía.
Insigne patricio y autor de la “Descripción histórica y geográfica de
las  Islas de Canaria” (1735).
Regidor y corregidor del Cabildo, alférez mayor de Gran Canaria y alcaide del Castillo de la Luz.
Por su intercesión se resucita la figura del regente y se consolida la sede de la
Audiencia de Canarias en Las Palmas. Asimismo, informó de la necesidad de una universidad con sede en Las Palmas.
Preparó inteligentemente planes de defensa de la ciudad, así como la reparación de fortalezas, apertura de trincheras y emplazamientos para la artillería.

miércoles, 29 de mayo de 2013

EL SALTO DEL PASTOR

ALEJANDRO QUINTANA LÓPEZ

Salto con regatón muerto
Lanza, garrote, astia o lata, son algunas de las denominaciones que recibe este instrumento o herramienta de trabajo, o arma defensiva que usaban ya los aborígenes de las Islas Canarias y del que dieron cuenta los relatos de los conquistadores. Usado a  modo de bastón o para salvar desniveles o mediante saltos, balanceos o apoyos para ascender por montañas y riscos pronto quedó en manos de los pastores muchos de ellos descendientes de los aborígenes, a los que se les dejó esta actividad pecuaria como medio de vida.

sábado, 18 de mayo de 2013

ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes:
1 Kg. de ternera picada.
Zanahorias.
Habichuelas.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
1 cebolla blanca.
Ajos.
Aceite.
Tomillo.
Laurel.
Sal.
Azafrán.
1 vaso de aceite.
1 vaso de vino blanco.

Elaboración:
Picar en trozos pequeños las zanahorias, habichuelas, los pimientos y la cebolla. Machacar 3 dientes de ajos con un poco de sal. Lavar bien la carne y meterla en la olla añadiendo los ingredientes.
Echar un vaso de aceite y otro de vino blanco.
Añadir el laurel, el tomillo y el azafrán.
Agua hasta cubrir la carne.
Al fuego. Después de que hierva dejar 1 hora y media a fuego medio.
Cuando esté hecha añadir papas fritas en cuadros.
¡¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!!!

ISABEL MARRERO SÁNCHEZ

domingo, 12 de mayo de 2013

QUESADILLAS

Producto típico de la isla de El Hierro.



Ingredientes

1 kg queso tierno herreño

200 gr harina

400 gr azúcar

4 huevos

Miel

Ralladuras de limón

Matalahuva


Procedimiento

Se toma un kilo de queso herreño tierno y un poco sal. Con todo, se hace una masa -se aconseja moler o desmenuzar- con 200 gramos de harina, cuatro yemas de huevo y tres claras, unos 400 gramos de azúcar, una cucharada de miel, un poco de canela, ralladuras de un limón y una pizca de matalahúva (anís).

Esta pasta se coloca sobre moldes pequeños, en forma de flor o estrella. Previamente, hemos recubierto con una pasta de hojaldre muy fina.

Se introduce en el horno a temperatura alta, esperando hasta que tomen un color dorado intenso.


Uuuuummmm ¡más que deliciosas!