ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes:

1 Kg. de ternera picada.

Zanahorias.

Habichuelas.

Pimiento rojo.

Pimiento verde.

1 cebolla blanca.

Ajos.

Aceite.

Tomillo.

Laurel.

Sal.

Azafrán.

1 vaso de aceite.

1 vaso de vino blanco.

Elaboración:

Picar en trozos pequeños las zanahorias, habichuelas, los pimientos y la cebolla. Machacar 3 dientes de ajos con un poco de sal. Lavar bien la carne y meterla en la olla añadiendo los ingredientes.

Echar un vaso de aceite y otro de vino blanco.

Añadir el laurel, el tomillo y el azafrán.

Agua hasta cubrir la carne.

Al fuego. Después de que hierva dejar 1 hora y media a fuego medio.

Cuando esté hecha añadir papas fritas en cuadros.

¡¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!!!

ISABEL MARRERO SÁNCHEZ

QUESADILLAS

Producto típico de la isla de El Hierro.

Ingredientes

1 kg queso tierno herreño

200 gr harina

400 gr azúcar

4 huevos

Miel

Ralladuras de limón

Matalahuva

Procedimiento

Se toma un kilo de queso herreño tierno y un poco sal. Con todo, se hace una masa -se aconseja moler o desmenuzar- con 200 gramos de harina, cuatro yemas de huevo y tres claras, unos 400 gramos de azúcar, una cucharada de miel, un poco de canela, ralladuras de un limón y una pizca de matalahúva (anís).

Esta pasta se coloca sobre moldes pequeños, en forma de flor o estrella. Previamente, hemos recubierto con una pasta de hojaldre muy fina.

Se introduce en el horno a temperatura alta, esperando hasta que tomen un color dorado intenso.

Uuuuummmm ¡más que deliciosas!

PROBABLE ASCENDENCIA DE MARINA DOMÍNGUEZ ESPOSA DE DIEGO FALCÓN

Artículo sobre los apellidos Domínguez y Falcón de 

Gran Canaria:

EN EL ENLACE

http://geneacanaria.blogspot.com.es/2013/04/probable-ascendencia-de-marina.html

ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

1 Kilo de carne molida. (preferiblemente mezcla de cerdo y ternera).

2 cebollas blancas.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

3 dientes de ajos.

Sal.

Tomillo.

Laurel.

Azafrán.

Perejil.

Vino blanco.

Aceite.

1 huevo.

Pan rallado.

Harina.

REPOBLADORES DE LAS TIERRAS DE TELDE Y EL SEÑORÍO DE AGÜIMES

en

http://geneacanaria.blogspot.com.es/2013/03/repobladores-de-las-tierras-de-telde-y.html

 

POTAJE DE VERDURAS

Ingredientes:

150 gramos de garbanzos (previamente en remojo).

1 piña.

1 cebolla.

2 o 3 calabacinos.

1 trozo de calabaza.

3 zanahorias medianas.

200 gramos de habichuelas.

4 papas cortadas en trozos.

1 tomate.

2 dientes de ajos machacados.

Aceite.

1 trozo de costilla.

Azafrán.

TRUCHAS DE PLÁTANO

INGREDIENTES:

Relleno: 4 plátanos maduros, 6 huevos, una taza de leche, un poco de matalahúva (anís) molida, 300 grs. de harina aproximadamente, un poco de sal y azúcar glas.

Masa: harina, manteca o mantequilla, zumo de un limón y agua fría.

PREPARACIÓN:

Los huevos los batimos bien añadimos a los plátanos escachados y a continuación ponemos la matalahúva, la leche, la harina y un poco de sal.

La masa para preparar las truchas se puede comprar (masa de hojaldre) o prepararla de la siguiente manera: pones la harina sobre el poyo de la cocina, le

PALABRAS CANARIAS: H-Z

De la A a la G en este enlace (pinchar aquí)

Eduardo Millares. Cho Juaá

* Hablar = estar de novios, enamorando
* Haiga = coche americano grande (del que haiga)
* Habichuelas = judías verdes
* Hierbahuerto = hierbabuena
* Hondilla = bowl, tazón
* Humacera = humareda
* Indiano = emigrante de Cuba que vuelve a las islas
* Jaique = vestido mal hecho y suelto (Sáhara)
* Jalar = tirar de algo
* Jalar por el resuello = respirar de forma jadeante
* Jandorra = mujer poco aseada y descuidada en sus labores
* Jarea = pescado seco y salado
* Jareado = indispuesto, acalorado, cansado (estar como una jarea)
* Jartada = comilona extrema (harto)
* Jediondo = hediondo, cochino

PALABRAS CANARIAS. A-G

Eduardo Millares Sall, cho Juaa

* Abejón = abejorro
* Abollado = muy lleno de comida
* Aconductar = ahorrar, no gastar todo, comer despacio
* Afilador = sacapuntas
* Afrentoso = desagradable, insultante
* Agarrado = tacaño, egoísta
* Ageitarse = ser habilidoso
* Agua chirre = algo muy líquido, sin cuerpo
* ¡Aymería! = ¡Ave María! 
* Alegar = hablar mucho, criticar
* Arrayar = apuntarse un tanto, dar la razón

BREVE GENEALOGÍA MATERNA DE D. JUDAS DÁVILA HIDALGO

                  DIRECCIONADO A:

http://geneacanaria.blogspot.com.es/2012/10/genealogia-de-d-judas-davila-hidalgo.html