ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

1 Kilo de carne molida. (preferiblemente mezcla de cerdo y ternera).

2 cebollas blancas.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

3 dientes de ajos.

Sal.

Tomillo.

Laurel.

Azafrán.

Perejil.

Vino blanco.

Aceite.

1 huevo.

Pan rallado.

Harina.

Elaboración:

Moler 1 cebolla, 2 dientes de ajos, sal y un poco de perejil. Dejarlo muy molido y mezclarlo bien con la carne.

Picamos pequeñitos los pimientos, la cebolla y el ajo. Echamos un poco de aceite en el caldero y lo freímos lentamente. Mientras se va friendo vamos con la carne.

En un bol mezclamos la carne con 1 huevo batido. Vamos echando pan rallado poco a poco para que se mezcle bien. (el pan rallado es para que la carne no se parta al freírlas).

Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina. Las doramos un poco .

Volvemos a la fritura: un poco de laurel, tomillo, azafrán, un vaso de vino blanco y 3 vasos de agua.. Rehogamos.

A medida que vamos friendo las albóndigas, las pasamos al caldero, a fuego lento.

Una vez terminadas de freír, las dejamos al fuego durante 30- 40 minutos para que vayan cogiendo el sabor de la fritura.

Sancochar unas papas y……… A COMER……

ISABEL MARRERO SÁNCHEZ