RANCHO CANARIO

¿A que un día como hoy frío y lluvioso nos apetece un plato de cuchara?

Hoy toca nuestro rancho Canario.

Ingredientes

¼ kilo de garbanzos.

1 trozo de costilla. (se puede utilizar también carne de vaca )

1 trozo de chorizo de comida.

125 gr. de fideos del nº 4

4 o 5 papas (según tamaño)

1 cebolla

3 dientes de ajos

1 tomate grandito

Perejil.

Comino

Laurel.

Tomillo.

Azafrán.

Sal.

Aceite.

Elaboración

La noche anterior dejamos los garbanzos en remojo.

Lavamos bien los garbanzos y los metemos en la olla junto con la costilla y el chorizo. Una vez empiece a hervir dejar ½ hora.

Mientras tanto vamos haciendo la fritura: la cebolla, el tomate y los ajos bien machacados junto con la sal. Le añadimos el laurel, el tomillo y el perejil.

Cuando pase la media hora de hervir los garbanzos y la costilla, introducimos la fritura.

Las papas previamente cortadas en cuadros y los fideos.

Un poco de azafrán y el comino.

Lo ponemos otra vez al fuego hasta que veamos que las papas están sancochadas.

Cerrar el caldero y dejarlo reposar.

Uuuuuummmmm……… ¡¡¡¡¡¡¡ Buen provecho!!!!!!

ISABEL MARRERO