canarias

CARNAVALES EN CANARIAS

2012-01-31T15:06:00.001Z

Nos adentramos en las tradicionales y arraigadas fiestas carnavaleras, así que "ponte tu mejor disfraz y entra en el Carnaval".

Estas son unas pequeñas notas sobre nuestros Carnavales:

Apuntes sobre los carnavales en las Islas Canarias

Agrupaciones musicales en los carnavales canarios

Las Niñas de la Banda en los carnavales de Las Palmas de Gran Canaria

Cabalgatas en los carnavales canarios

Repostería canaria de carnaval

Carnavales canarios, de los bailes de disfraces a los mogollones

Entierro de la Sardina y otras quemas

PLÁTANOS CON RON Y CARAMELO

2012-01-26T18:10:00.000Z

Ingredientes
8 plátanos pequeños de Canarias (con manchas en la cáscara)
50 g de azúcar
1/3 taza de ron
1 cucharada de mantequilla

Procedimiento
Pelar los plátanos, quitar las hebras de alrededor y rebozarlos con el azúcar.
Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y dorar los plátanos, a fuego suave, durante 5 minutos por cada lado.
Disponer los plátanos en una fuente, calentar el ron, verter sobre los plátanos y flambear. Servir al momento.

SANCOCHO CANARIO

2012-01-21T02:45:00.004Z

El verbo sancochar se trata de un cultismo que se mantiene en el habla canaria, su significado es el de preparar algún alimento en agua hirviendo (guisar); pero al hablar de sancocho nos referimos a un plato concreto, el que vamos a presentarte a continuación:

Para 6/8 personas

Ingredientes

1 kg de cherne salado

1 kg de papas

1 kg de batata amarilla

6 huevos

Preparacion

Se pone el pescado a desalar unas 12 horas antes, cambiándole el agua 2 o 3 veces.

Pelar la papas y las batatas, cortarlas a trozos grande, ponerlas en una olla alta, encima colocar el pescado troceado y guisar hasta que las papas y batatas estén tiernas.

Los huevos se sirven duros (sancochados), en agua hirviendo, durante diez minutos desde que empieza a hervir.

Se sirve conjuntamente, con mojo y pella de gofio.

Ingredientes para el mojo picón :

Media cabeza de ajos 1 cucharada de cominos molidos

1 cucharada sopera de pimenton dulce

1 pimienta picona (de la putamadre) (guindilla)

Sal gorda

1/4 de taza de vinagre

1 taza de aceite de oliva

Preparacion:

Pelar los ajos, ponerlos en el almirez con la sal gorda y machacar hasta conseguir pure, añadir la pimienta sin pipas y troceada, seguir machacando, añadir el comino y el pimentón, mezclar bien los ingredientes, incorporar poco a poco el aceite hasta obtener una pasta cremosa y para terminar el vinagre. La textura debe ser de una crema fina no muy espesa.

Ingredientes para la Pella de Gofio:

400 gr de gofio de millo

Agua

Sal y azúcar al gusto

Preparacion

Poner el gofio en una hondilla, poner la sal y el azúcar, añadir agua poco a poco y mezclar. Se amasa el gofio con la mano, se debe obtener una masa parecida a una masa quebrada, que se pueda manejar y quedar sólida a la que se da forma de rulo de unos 6 cm de diámetro.

Para servir el sancocho, se escurre el pescado, las papas y las batatas, se colocan en una bandeja, el pescado en el centro y las papas, batatas y huevos duros alrededor.

Se ponen el mojo picón en una hondilla, y la pella de gofio se presenta cortada en rodajas.

La pella puede incluír otros ingredientes (queso tierno de cabra escachado, plátano escachado, almendras, pasas...), al gusto de cada uno.

ENLACES RELACIONADOS:
- Mojos canarios
- Pellas de gofio

ASENTAMIENTO DEL APELLIDO MARRERO EN LOS VALLES DE LA LAGUNA (I)

2012-01-02T17:55:00.011Z

La Laguna 1888. FEDAC

Pese a que en la actualidad son muchas las personas que portan el apellido Marrero en los valles de La Laguna, la documentación nos hace pensar que la difusión del mismo se debe de manera fundamental a una única familia, cuyo rastro hemos seguido a partir del padrón de 1900. Para realizar un análisis riguroso de los habitantes de la zona a lo largo del siglo XIX los padrones municipales han sido nuestra fuente, pero con el fin de entroncar esta familia a través de tiempos pretéritos, nos hemos servido de los libros sacramentales de matrimonios y nacimiento, de testamentos y cartas de dote. Esta documentación mostrará la movilidad que este apellido tuvo hasta asentarse en los valles laguneros.

Sin embargo, no es motivo de este trabajo centrarnos en la prolífica descendencia que ha ido dispersándose por los valles a lo largo del siglo XX, sino analizar las familias de Marreros que habitaron la zona en el siglo anterior. Fueron exclusivamente mujeres las que vinieron de puntos limítrofes para contraer matrimonio y fijar su residencia de forma definitiva en Valle Jiménez, que será el lugar en el que aparecerán inscritos todos los Marrero a lo largo de esta centuria. Todas ellas tienen el mismo tronco y origen familiar que iremos desgranando seguidamente hasta concluir en la cuna de este apellido en la isla de Tenerife:

1. En el padrón de 1851 encontramos la primera mujer Marrero afincada en el referido término:

Casa 7.

Cristóbal Quintero, 40 años, casado.

Francisca Melián, 34 años, su mujer.

Hijo:

Juan, 16 años, soltero.

2. Será el padrón de 1859 el que nos confirme el segundo apellido de Francisca Melián:

Casa 19.

Cristóbal Quintero Díaz, 49 años, casado. Propietario

Francisca Melián Marrero, 42 años, su mujer.

Hijo:

Juan, 25 años, soltero.

Cristóbal Quintero Díaz y Francisca Melián Marrero casaron en la parroquia de Nuestra Señora de los Remedios de La Laguna en 1832. Allí se indica que la contrayente es hija de Juan Melián y Antonia Marrero. Este matrimonio casó en 1803 en Taganana y en su inscripción matrimonial se indica que Juan es natural de Valle Jiménez y que Antonia Marrero procede de Taborno, donde viven sus padres Juan Francisco Marrero y Francisca Afonso. A esta pareja nos referiremos posteriormente.

3. Junto a esta familia encontramos una nueva Marrero en el padrón de 1860, Tomasa Marrero:

Casa 19.

Cristóbal Quintero Díaz, 49 años, casado. Propietario

Francisca Melián Marrero, 42 años, su mujer.

Hijo:

Juan Quintero Melián, 26 años. Casado.

Tomasa Marrero, 22 años. Su mujer.

La suegra y la nuera son primas hermanas, como indica la inscripción del enlace de Juan Quintero Melián y Tomasa Marrero Pérez, celebrado en la parroquia de Nuestra Señora de los Remedios de La Laguna en 1859, en la que se indica que Tomasa es hija de Gregorio Marrero Afonso y Rosa Pérez. Sobre ellos también volveremos más adelante.

4. Serán estas dos mujeres las únicas que figuran inscritas en Valle Jiménez hasta 1900. En el padrón correspondiente a ese año tenemos los siguientes datos:

Casa 8.

Francisca Melián Marrero, 90 años, viuda. Cabeza de familia. Propietaria.

Casa 30.

Tomasa Marrero Afonso, 60 años, viuda. Cabeza de familia. Jornalera.

María Quintero Marrero, 40 años, hija, soltera[1].

En este documento que recoge el vecindario de los Valles en 1900, figuran ya afincados los Marreros que son el origen de las posteriores generaciones que han habitado y habitan estos lugares:

Casa 2.

Testamento de Benito Marrero. Foto del autor

Antonio Marrero Afonso, 49 años, casado. Cabeza de familia. Jornalero.

Juana Melián López, 40 años, su mujer.

Hijos:

Pedro Marrero Melián, 9 años.

Nicasio Marrero Melián, 7 años.

Francisco Marrero Melián, 6 años.

Segundo Marrero Melián, 4 años.

Justo Marrero Melián, 3 años.

Una hermana del cabeza de familia anterior había fijado ya su residencia en Valle Jiménez en este momento y éstos son sus datos:

Casa 18

Francisco Melián López, 32 años, casado. Propietario.

Dolores Marrero Afonso, 40 años, su mujer.

Hijos:

Candelaria Melián Marrero, 5 años.

María Melián Marrero, 2 años.

Los Marrero Afonso o Marrero González, como ahora veremos- no llevaban mucho tiempo viviendo en la zona este año de 1900, si atendemos al hecho de que de ellos no hay información alguna en el padrón de 1889. Tendremos que servirnos de otra fuente para sacar un dato que nos ayude a aproximar en el tiempo el momento en que esta familia pasa a residir en Valle Jiménez, los libros sacramentales de nacimiento. De este modo, en la inscripción de bautismo de Francisco Marrero Melián en la parroquia de Santo Domingo de La Laguna se lee que es hijo de Antonio Marrero y González y Juana Melián López, casados en los Remedios y que sus abuelos paternos son: Pedro Marrero y Doria y Francisca González Pérez.

Antonio Marrero Afonso y Dolores Marrero Afonso llevan el apellido de su abuelo, el citado Gregorio Marrero Afonso, porque, como indica la inscripción de Francisco Marrero Melián, son, en realidad, Marrero González.

Tenemos poca información de Pedro Marrero Doria y Francisca González Pérez, gente ésta que vivía en las Montañas, como habitualmente se señalaba para referirse a los pagos de El Batán, Taborno, Las Carboneras, etc. Sabemos, eso sí, que casaron en la parroquia de Nuestra Señora de los Remedios de La Laguna en 1850. La inscripción matrimonial nos permite conocer que Pedro Marrero Doria y Tomasa Marrero Afonso (o Pérez), mencionada con anterioridad, son hermanos e hijos de los dos matrimonios que contrajo Gregorio Marrero. Éste nació en 1789 en Taborno y fue bautizado como Gregorio Antonio Marrero Afonso en la iglesia de Nuestra Señora de las Nieves de Taganana. Residió en el mencionado lugar con sus padres hasta 1814, año en que casa en la parroquia de Nuestra Señora de los Remedios de La Laguna, con Francisca Antonia Doria, de la que era primo segundo. Se traslada a Las Carboneras de donde era natural Francisca. Fallecida ésta, contrae segundas nupcias con Rosa María Pérez, también en la misma parroquia lagunera en 1828. El resto de su trayectoria vital tuvo lugar en el citado pago de Las Carboneras. CONTINUA (picar aquí)

NOTAS

[1] María es la hija mayor del matrimonio formado por Juan Quintero y Tomasa Marrero. Por el padrón de 1875 conocemos el nombre de los hijos habidos hasta el momento: María, 14 años; Cristóbal, 11 años; Gregorio, 5 años; Francisco, 3 años; Juan, 1 año.

Dr. JOSÉ ANTONIO GONZÁLEZ MARRERO

Correo-e: toglez@ull.es

Universidad de La Laguna

ASENTAMIENTO DEL APELLIDO MARRERO EN LOS VALLES DE LA LAGUNA (y II)

2012-01-02T17:47:00.002Z

INICIO (picar aquí)

...//

Precisamente, la documentación obtenida de Gregorio Marrero nos ofrece las siguientes pistas de su familia: por sus matrimonios conocemos que es hermano de Antonia Marrero, a la que habíamos hecho referencia más arriba, hijos ambos de Juan Francisco Marrero y de Francisca Afonso y de su inscripción de bautismo sacamos el nombre de sus abuelos, Juan Marrero y Magdalena de Rojas.

Juan Marrero y Magdalena de Rojas (o Vélez) casaron en Taganana en 1732. Su inscripción matrimonial nos proporciona la filiación del contrayente como uno de los hijos de la numerosa prole de Luis Marrero y Antonia Delgado (o de Vera), matrimonio que vivía en Las Carboneras. Esto lo confirma también el matrimonio que celebraron en Taganana en 1701, donde se apunta que Luis Marrero era viudo.


Parroquia de los Remedios de La Laguna.			FEDAC

Luis Marrero es hijo de Juan Marrero y María Suárez, casados en la parroquia de Nuestra Señora de los Remedios en 1662. Este Juan Marrero residió en Las Carboneras, lugar a partir del que su vasta descendencia difundió el apellido a los pagos limítrofes, como hemos venido señalando. Hizo testamento el día 23 de enero de 1686 y señala los siguientes hijos habidos en su matrimonio con María Suárez[1]: María Suárez Marrero; Ana Suárez; Juan Marrero; Miguel; Sebastián; Pablo; Luis; Cristóbal; Domingo y Catalina (fol. 29v). Como él mismo dice en su testamento, adquirió numerosos terrenos en El Batán y en Las Carboneras; otras propiedades, como una casa baja en la Calle Fagundo en La Laguna, las recibió en 1662 como parte de la dote que le correspondía a su esposa (fol. 30); y de otras heredó una pedazo, como la casa de la Calle del Trigo en La Laguna que heredó de Pablo Marrero, su padre, y que acabó comprando a su hermano Cristóbal Marrero (fol. 31). Pero, además de eso, señala lo siguiente: Item tengo en los Batanes las tierras que me tocaron por legítima de mis padres que son libres de tributo… (fol. 31).

Quiere esto decir que sus padres residieron en la zona, hecho confirmado por Eff-Darwich Peña cuando considera a Pablo Marrero el primer Marrero en habitar “unas tierras onde diz los Batanes…”[2]. Pablo Marrero casó en 1618 con Juana Rodríguez en La Victoria, de donde era natural la contrayente. Este matrimonio procreó tres hijos varones: Cristóbal Marrero, el primogénito y el único que nació en La Victoria. Casó con María de Sosa en la iglesia de Nuestra Señora de Los Remedios de La Laguna; el citado Juan Marrero; y Gonzalo Marrero Hernández, que casó en dos ocasiones, primero con la viuda Juana Rodríguez en la parroquia de San Marcos de Tegueste y después con María Perera en la iglesia de Nuestra Señora de los Remedios de La Laguna. Los hijos de este matrimonio casaron en las dos parroquias laguneras.

Las siguientes referencias nos permiten situar, en el tiempo y en el espacio, los antepasados de Pablo Marrero, aunque ninguno de ellos vivió en los valles laguneros a tenor de los datos que manejamos, sino en Tegueste y La Laguna. Es hijo de Benito Marrero y Juana Bautista, porque así lo señala la memoria de testamento hecha por su padre el día 20 de octubre de 1601. La carta dotal otorgada por los padres de Juana Bautista, Blas Núñez y Leonor González, el día 2 de abril de 1578 nos indica la fecha aproximada de la boda. Benito declara que de dicho matrimonio Hubimos y procreamos por nuestros hijos legítimos y de legítimo matrimonio a Leonor, Magdalena, Juan, Beatriz, María, Catalina, Francisco y Pablo (ff. 536v-537). Antes de él debieron fallecer otros los dos hijos primogénitos del matrimonio, Sebastián y Andrés, pues su inscripción de bautismo se encuentra en la parroquia de Nuestra Señora de la Concepción de La Laguna, ambos en 1579. Por último, Benito Marrero reconoce que es hijo legítimo de Sebastián Marrero y Magdalena Rodríguez (fol. 335v).

Sebastián Marrero hizo dos testamentos: uno, el día 3 de agosto de 1558, en el que declara que es hijo de Juan Martín Marrero y Beatriz Marrero y que, encontrándose enfermo, pide que sus hijos, Beatriz, Juana y Benito, por ser menores, queden bajo custodia de su esposa, Magdalena Rodríguez. El otro, el día 9 de septiembre 1560, añade un hijo más: Sebastián. De sus padres, Juan Martín Marrero y Beatriz Marrero, hay mucha más información. Beatriz Marrero nació en Portugal y es, con casi toda probabilidad, la hija mayor de Gil Marrero y Constanza Antonia. Casó en La Laguna en 1514, puesto que su carta dotal otorgada por sus padres tiene fecha de 12 de febrero de 1514. Su marido es el también portugués João Martins Barreiro, que en su testamento, en 1543, firma como Juan Martín Marrero, cuyo poder adquisitivo fue creciendo gracias a la compraventa de ganado y a la agricultura, como puede comprobarse en los diversos protocolos de la época que han sido publicados. A su muerte, poseían terrenos en diversos lugares de la isla, como Tacoronte o Tegueste.

Beatriz falleció en La Laguna en 1577 y dejó diez hijos, de los que sólo dos mujeres no casaron y murieron sin sucesión. Sus padres, Gil Marreiro –castellanizado después Marrero- y Constanza Antonia, pertenecen al numeroso grupo de pobladores portugueses, dedicados, casi de manera general, a la agricultura y la artesanía, que llegan a Tenerife hacia el año 1501. Carecemos de datos personales que nos permitan profundizar un poco más en su vida antes de llegar a las Islas Canarias. Tendremos que esperar, sin embargo, a su fallecimiento para saber, gracias a su testamento, el nombre de su padre, Gil Marreiro, y otros dos datos importantes: su origen portugués y su procedencia cuando partió para Tenerife.

Pensamos que la llegada de la familia Marrero a Tenerife tuvo lugar durante el año 1501, porque el nombre de Gil Marrero aparece por primera vez registrado el día 18 de octubre de 1503 en el libro I de las Datas Originales del Adelantado Alonso Fernández de Lugo en referencia a unas tierras entregadas a él dos años atrás. En el cuaderno número 12, 599-63, se conceden unas tierras a Gil Marrero:

Yo el Adelantado don Alonso Fernández de Lugo, Adelantado de las yslas de Canaria, digo que por quanto yo por virtud de los poderes que tengo de sus altezas, di en repartimiento e por vezindad a vos Gil Marrero, vnas tierras que fueron de Gonzalo, criado de Pedro de Benítez, puede aver dos años en Tacoronte, como pareçerá por otro mi alualá, e por quanto vos el dicho Gil Marrero aveys labrado e benefiçiado las dichas tierras, que mando a Guillén Castellano e a Lope Hernández, repartidores, que vos den en las dichas tierras noventa fanegas, e vos las señalen. E mando al escrivano que vos la asyente en el libro del repartimiento. Fecho a xviii de otubre de mi ivdiii años. Que digo que vos den setenta hanegas de senbradura.- El Adelantado[3].

También se le concedieron a Gil Marrero, como vecino de Tenerife, solares en La Laguna donde fabricó su casa en la calle del Agua. Uno de estos solares fue utilizado en la dote de su hija, Beatriz Marrero, cuando contrajo matrimonio con João Martins Barreiro. El matrimonio de Gil Marrero y Constanza Antonia se rompe con el fallecimiento de ella en 1515, año en que nació su último hijo, Lorenzo. Sin embargo, Gil no le sobrevive mucho tiempo, porque en la siguiente mención que los escribanos hacen de su nombre se encuentra enfermo. En 1516, hace su primer testamento, concretamente en 24 de febrero, y reconoce tener bienes en Castilla y en la villa de la Raposeira, en Portugal, de donde admite ser natural. Desconocemos cuál fue su estado de salud durante sus últimos años, sobre todo si tenemos en cuenta que en 20 de septiembre de 1518 otorga su segundo testamento estando enfermo:

Gil Marrero, ve., hace testamento por estar enfermo. Desea ser sepultado en el monasterio de San Francisco de la villa de San Cristóbal, donde está enterrada su mujer Constanza Antonia, difunta…Establece por sus albaceas y testamentarios a Ruy Gómez, a Juan Martín, su yerno, vs. …Nombra por herederos de sus bienes así en Tenerife como en Portugal, por iguales partes, a Vicente, Beatriz Marrera, Juan, Gonzalo, Gil y Lorenzo, sus hijos. Dice que es informado de que tiene un hijo chiquito, de teta en una mujer que se dice el Ama, el cual no tiene por cierto ser su hijo, pero por descargo de su conciencia, manda que le den a su madre, para ayuda a criarlo, medio cahíz de trigo, y al niño una vaca de las que al presente tiene; pero si el niño falleciera antes de cumplir 14 años, que la vaca, crianzas y multiplicaciones de ella las hereden sus hijos por iguales partes[4].

La llegada de tantos emigrantes portugueses, en un número tan elevado o más que el español, no perseguía aventura ni conquista, sino la búsqueda de nuevas tierras en las que seguir ejerciendo sus labores tradicionales. En este marco debe encuadrarse la familia Marrero a la que hemos dedicado las líneas anteriores.

Dr. JOSÉ ANTONIO GONZÁLEZ MARRERO

Correo-e: toglez@ull.es

Universidad de La Laguna

[1] María Suárez casó en segundas nupcias en 1690 en la parroquia de Nuestra Señora de Los Remedios.

[2] Vid. A. I. Eff-Darwich Peña, 500 años de historia del pago de Los Batanes, La Laguna 2005, p. 96.

[3] E. Serra Ráfols, Las datas de Tenerife. Libros I a IV de datas originales. Fontes Rerum Canariarum XXI. Libro I de datas originales, Cuaderno 12º, La Laguna, 1978, p.130.

[4] Fol. 433r.- Leg. 595. Vid. M. Padrón Mesa, Protocolos de Juan Márquez (1518-1521), Iª Parte, La Laguna, 1993, pp.77-78.

TRUCHAS DE GARBANZAS

2011-12-22T13:47:00.010Z

Una receta de truchas original y tradicional, de procedencia de la isla de Lanzarote, para saborear en esta época navideña. Desde hace años, vengo haciéndolas, tomando el testigo de mi madre Mercedes Egea Manrique de Lara, quien me la transmitió.

Anoto, que aunque el ingrediente principal pueda sonar extraño y llevar a una idea equivocada, les comento que su sabor es exquisito, su sabor para nada tiene que ver con el que asociamos a los garbanzos/as; pues se trata de un dulce o postre.

Ingredientes:
Un bote de garbanzos de 500 grs.

Dos sobres de obleas, normales.

Matalahuva (anís)

Licor de anís seco

Canela
Ralladura de limón

300 grs. azúcar blanca (puede añadirse para golosos)

Ázucar glass

Preparación:
La preparación del relleno de las truchas debe hacerse con un día o dos de antelación, para que los ingredientes reposen y cojan toda su sustancia y queden más sabrosas (como los platos de cucharas que de un día para otro siempre saben mejor).

Se cogen los garbanzos y se lavan bien, una vez escurridos y secos se pican o muelen en la “undostres” o “moullinex” de toda la vida, la pasta resultante se pone en un recipiente que después puedas meter en la nevera, se le añade la matalahúga (anís), el azúcar blanco, la canela, la ralladura de limón y un chorrito de anís seco. La mezcla de ingredientes debe seguir este orden, pues las distintas especies van tapando el sabor de la anterior y hay que conseguir un equilibrio entre todas.

Una vez hecho esto, se deja reposar en la nevera un día o dos, se saca del frigorífico y se deja que la masa pierda el frío y se procede a rellenar las obleas.

En el aceite en donde se vayan a freír las truchas, mientra se calienta ponerle la corteza de limón (solo la parte amarilla, pues si se conjuntamente con la blanca amarga el aceite y, a la vez, las truchas) una vez caliente el aceite, retirar las cortezas de limón y proceder a freírlas.

Se fríen como otras truchas o empanadillas de las muchas variedades que tenemos.

Cuando estén completamente frías, se espolvorean con azúcar glass.

Espero que te guste y si te animas que las disfrutes.

ENLACES RELACIONADOS:

Truchas de batata

Truchas de mamá Teodomira

EUGENIO SEGURA EGEA

NAVIDADES CANARIAS

2011-12-12T13:36:00.015Z

CON NUESTROS MEJORES DESEOS

PARA LAS NAVIDADES Y AÑO NUEVO

ENLACES (pulsar sobre ellos)

COSTUMBRES

Los belenes en la n avidad canaria

Algunas manifestaciones musicales en la navidad canaria

La celebración de los Reyes Magos en Canarias

COMIDAS

Sopa canaria de navidad

Gallina trufada

REPOSTERÍA

Pasteles de carne

Mazapán

Truchas de batata

GALLINA TRUFADA. Más que una receta tradicional navideña y una versión actual

2011-12-08T18:16:00.028Z

A todas las abuelas y madres que han dado sentido a la navidad (y muchísimo más)

Con las navidades, vienen tantas y tantas cosas; cosas especiales y diferentes a las que pasan durante el resto del año. Tiempo en que, desde el sentimiento cristiano, se enaltece el nacimiento de Jesús que se materializa en la unión de todos.

Momentos de alegría y reunión, pero también de nostalgia y recuerdo; compartir con las personas queridas, juntarnos para la celebración. También, acordarnos de los que no están y ya no pueden compartir con nosotros (siempre vivos en el recuerdo). Pero, ahí está su legado, manteniéndolo como lo hicimos con ellos y, ante todo, resaltando la alegría de reunirnos y disfrutar en familia.

Hay cosas muy señaladas que perviven y se mantienen de año en año, exclusivas para estas fechas. En nuestra familia, desde nuestras bisabuelas, ha pervivido la gallina trufada: una suculenta y exclusiva comida para estos dias; de cierta dificultad y muy laboriosa, como se entendía que tenía que ser en un día muy especial. Nuestras abuelas y madres valoraban la suma importancia que tenía ese día, y para ello no escatimaban arte, esfuerzo y cariño, como ingredientes básicos y en altas dosis, para que no faltara lo mejor y lo más exquisito en la mesa familiar.

Todo un ritual que comenzaba los días previos, el cacharrerío y el zafarrancho se apoderaban de la cocina en que trabajo, dedicación y mimo siempre han dado fruto; convirtiendo la mesa en algo sublime y, sobre todo, repartiendo unión y amor a su alrededor.

Acerca de la gallina trufada, es difícil determinar su procedencia exacta, pues prácticamente se da en muchas comunidades de España, aunque con pequeños matices diferenciadores que no modifican lo esencial. Concretamente, en Canarias no es habitual, pero si podemos constatar que desde nuestras bisabuelas (Mª Dolores Poggio -mamá Lola- y Mercedes del Castillo-Olivares –abuela chica-) hasta la actualidad, viene siendo tradición familiar. Añadiendo que su descendencia femenina transforma la cocina en arte; incluso más allá, del estómago de donde pasa al espíritu.

Las primeras gallinas trufadas que degustamos durante muchos años se debieron a nuestra abuela Carmen Manrique de Lara y nuestra tía abuela Magdalena Poggio, grandes cocineras, que pasaron el testigo a tías y primas.

RECETA TRADICIONAL:

Ingredientes

- 1 gallina (con sus menudillos, aparte)

- ½ kg. carne de vaca

- ½ kg. carne de cerdo

- 200 gr. jamón serrano

- 100 gr. tocino

- 2 huevos duros y 2 crudos

- 4 trufas

- 1 manojo de perejil

- Ajo

- Pimienta negra

- Nuez moscada

- Pan rallado

- Sal

- 2 cebolla

- 1 tomate

- 1 vaso de vino de jerez

- Garbanzos

Después de desplumar y deshuesar la gallina (en la actualidad, esto se puede hacer en la carnicería): se muelen las carnes de vaca y de cerdo, se corta en tiras el jamón serrano y el tocino, los huevos duros y las trufas se trocean, el perejil y el ajo picados, una cebolla rallada, los menudillos (interior del ave: hígado, mollejas…) se aderezan con sal, pimienta negra, nuez moscada, 2 huevos crudos batidos y pan rallado.

Con lo anterior, utilizando las manos, se hace una mezcla y cuando queden los ingredientes salteados y repartidos, procedemos a rellenar la gallina por el centro de la misma, sin llenarla demasiado; procediéndose a coserla con hilo de cocina.

Realizado lo anterior, se coge un paño blanco de algodón o hilo y se envuelve la gallina. Ha de coserse para que quede muy sujeto.

Se procede a su guisado, durante 3 horas a fuego lento (a la 1 ½ h. se le da la vuelta), se le añade una cebolla, un tomate, una cabeza de ajo, 1 vaso de vino de jerez, unos garbanzos y sal: de aquí sale un caldo.

Pasado el tiempo de cocción, se saca envuelta y se deja enfriar. Se le pone encima una bandeja con peso (aproximadamente 10 kg.) y se deja prensando de un día al siguiente.

Se corta como fiambre y se sirve en frío acompañada de huevos hilados (también puede ir con papas pajas o compota de manzana).

NUEVA VERSIÓN DE LA AUTORA

Un desarrollo actual y rápido, a partir de la receta anterior:

Sustituir el pan rallado por una manzana rallada, añadir foie, en lugar de menudillos, y un vaso de jerez a la carne molida.

Se cose la gallina, y sin paño, se introduce en el horno untada con un poco de tocino y aceite de oliva. Durante 20 minutos se calienta a 210º, luego se baja a 180º, aproximadamente 15 min. por kg. Con la primera temperatura se queda crujiente el exterior y cuando se baja se hace bien por dentro.

Si se animan, seguro que disfrutarán de un sabroso manjar. En cualquier caso, deseamos que con bienestar y felicidad disfruten de sus seres queridos.

CONCHY POGGIO EGEA y EUGENIO EGEA MOLINA

Tía Lola en el recuerdo, 10 de diciembre de 2011.
NOBILITAS INTEGRITAS TUA FUIT

TRUCHAS DE BATATA DE MAMA TEODOMIRA

2011-12-05T19:09:00.012Z

Si hay algo que nunca falta en una mesa navideña en Canarias son las tradicionales truchas de batata o de cabello de ángel. Hoy queremos compartir una receta que entraña mucho cariño. Teodomira Marrero Acosta recuerda cuando era niña, en su Tacoronte natal, allá por los años 30 como su madre y su tía realizaban estas truchas como una herencia familiar transmitida de su madre y abuela, y con el cariño que en esta época navideña se centraba en los fogones. Ni los paladares más estrictos se resistían a estas delicias. Hoy, su hijo Toño Gonzalez Marrero nos invita a hacer estas deliciosas truchas como homenaje a su madre y a todas las madres y abuelas canarias que tanto se esforzaron para hacernos felices.

Ingredientes:
Para la masa:
.1 kg. de harina
.450 ml. de agua
.200 grs. de manteca de cerdo
.1/2 sobre de polvos de levantar Royal
.Un pizco de sal
.Ralladura de 1 limón
.1 cucharada de canela en polvo

Para el relleno:
.1 kg. de batatas
.100 grs. de almendras picadas
.100 grs. de pasas de corinto
.1 cucharada de matalauva/matalahúga (anís)
.400 grs. de azúcar
.Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Poner la harina sobre el mármol, añadirle la manteca. Mezclar bien con las manos. Debe quedar grasienta. Si vemos que la masa está seca, le añadímos más manteca. Ir añadiendo poco a poco el agua, la ralladura de limón ,el azúcar y la canela. Amasar bien hasta que la masa quede ligera pero consistente. Extender con un rodillo hasta que la masa esté fina. Cortar en circulos ( puede emplearse un vaso para tal fin).
Sanconchar las batatas previamente peladas. Una vez blandas, se retiran del fuego y se escachan. Le añadimos las almendras, las pasas de corinto molidas y la matalauva. Mezclamos bien.
Rellenamos cada circulo de masa con una cucharada de relleno. Cerramos con ayuda del tenedor.
Freir las truchas.Una vez fuera de la sartén, se espolvorean con azúcar glass.
Que las disfruten!
Gracias Teodomira y FELIZ NAVIDAD!

Receta: TEODOMIRA MARRERO ACOSTA
Texto: CRISTINA LÓPEZ DÍAZ

ENLACE RELACIONADO
Truchas de batata
Truchas de garbanzas

DOS RECETAS DE PASTELES DE CARNE, UNA SOPA MELOSA Y UN BELÉN OLOTÍ; TRADICIONES NAVIDEÑAS EN LA VILLA DE TEROR

2011-12-02T12:55:00.011Z

Cuando las Fiestas del Pino van quedando ya en el recuerdo; cuando las impertinentes primeras lloviznas terorenses hacen brotar la otoñada y el musgo cubre las paredes de las casonas del pueblo; cuando el Rancho de Ánimas baja desde Arbejales en renuevo constante de su tradición; cuando todo en Teror huele a tierra húmeda y pan de hogar;… el aire, la llovizna, el musgo, el Rancho y el pan preludian ya la cercana Navidad.

La Navidad terorense, como la de toda Canarias, era un evento marcado secularmente no sólo por las tradiciones y fiestas religiosas que la singularizaban y definían, sino además por otras muchas de carácter cultural que la hacían única, peculiar y culturalmente interesante. Todo cambiaba, desde los ritos familiares a la comida, desde el olor de las cocinas hasta los juegos infantiles, desde la liturgia al folclore, todo era diferente esos días.

He querido este año, como culminación de un año caracterizado desgraciadamente por una fuerte crisis económica que ha afectado a muchas familias de nuestra tierra, de nuestro pueblo y por la desdicha del accidente de la pirotécnica de Pancho Dávila; recuperar una parte de esas tradiciones sin las que, hasta hace unos años, no se podían entender las celebraciones pascuales en los campos terorenses. He elegido, como reza el título, tres recetas y el recuerdo a un Belén que fue famoso durante décadas en la Villa y ya tristemente desmembrado. Gastronomía y cultura, siempre en Navidad (1).

Primera receta de pasteles de carne (Siglo XIX)

“Se toma ¾ kilo de carne de cerdo de hila y ¼ kilo de tocino, se hace trozos y se guisa con 2 cabezas de ajos, un buen puño de perejil, 15 clavos y 15 pimientas negras y un canuto de canela amarradas en un trozo de tela fina y el agua necesaria. Cuando esté bien guisada la carne, se aparta del fuego se separa la carne y se muele con las prevenciones menos la canela, se cuela el caldo y se le añade el agua que falte para completar 5 jarros o sea 2 ½ litro. Se le pone dentro la carne molida, se le maja un poco de azafrán, se le pone 1 ½ libras azúcar u cuando esté hirviendo se hace el escaldón con ¾ de biscocho molido.

Hojaldra (2). Para cada kilo de carne 1 kilo de harina manteca de cerdo un granito de sal y un poquito de vino dulce si se quiere”

Segunda receta de pasteles de carne (Principios del siglo XX)

“2 Kg. Carne mitad grasa y magro.

4 ½ l. agua.

70 clavos – un poco canela rama.

2 cabezas ajos.

Un buen manojo perejil.

5 panes bizcochados mejor de leña.

Azúcar al paladar.

Se pone la carne al fuego con todas las prevenciones y cuando está cocinada la carne se deja reposar un poco y se cuela el caldo. Luego se muele la carne y en un colador grande se estrega el perejil para darle color al relleno.

Se pone el caldo al fuego y cuando hierva se le añade el azúcar al paladar y cuando esté desleída se le añade el pan molido y cernido procurando que no quede la pomada muy dura pues en el horno se seca mucho.

Para ponerlo en el horno se untan las latas con manteca y se forran las latas con un hojaldre”

Tercera receta. La sopa ingenio (Principios del siglo XX)

“Se pone la miel a hervir y se le echa una cáscara de limón, canela, clavos y pimienta negra molida. Cuando está hirviendo se le pone la almendra y más tarde el bizcocho. Cuando (esté en) su punto se separa, se deja esponjar y se echa en los platos” (3)

Figura antigua de Niño Jesús de Olot. Foto del autor

Otra de las tradiciones más profundamente implantadas -era la costumbre de escenificar el nacimiento de Jesús y el entorno que le rodeó (con anacronismos que, de simples, llegaban a ser interesantes). Aunque hasta que el abaratamiento de los materiales no permitió su extensión a la totalidad de los hogares, hubo desde el primer tercio del siglo XX un Belén en El Recinto de la Villa que por la calidad de sus pequeñas imágenes, la preocupación por la recreación de pintorescos ambientes y el mimo con que sus propietarios lo cuidaron siempre, merecen un puesto destacado en este recuerdo de vivencias tradicionales de la Navidad terorense. Sus propietarios, la familia Álvarez Suárez, comenzó a formarlo sobre los años 20 gracias a las adquisiciones que poco a poco fue haciendo el canónigo don Miguel Suárez Miranda en la librería que don Rafael Alzola poseía en la calle Peregrina de la capital grancanaria y de las cuales, muchas piezas procedían de los talleres de imaginería religiosa de la ciudad catalana de Olot. Año a año, el censo belenístico fue aumentando y, cuando el canónigo falleció, continuó la costumbre su sobrino y sacerdote don Antonio Álvarez Suárez hasta conformar un Belén de importante entidad y que, ya dividido, poseen hoy los descendientes de esta familia.

Que el 2010, en que celebramos los 250 años de la primera piedra de la Iglesia de Nª Sª del Pino, termine con la crisis, la desilusión y el paro; y la solidaridad, la superación de las desigualdades, la erradicación de la pobreza y el maltrato de género estén un pasito más cerca de su solución.

Y que Teror, la Villa de María y del Pino Sagrado, vaya en este año progresando hacia un futuro de bienestar y cultura para sus habitantes; en el que, parafraseando a Ignacio Quintana Marrero, cada persona que visite la Villa sea un permanente elogio a Teror y a sus muchos atractivos.

1.-Las recetas que siguen proceden de los recetarios familiares de doña Dolores Rivero, esposa del que fuera alcalde de la Villa don José Hernández, y de la familia Henríquez Navarro.

2.- Americanismo en desuso, para nombrar el hojaldre

3.- Como se ve no es una sopa pese al nombre, sino un postre, bastante empalagoso por cierto, pero de verdadera sustancia. Por otros recetarios, las medidas acostumbradas para el mismo eran un litro de miel de abeja, las prevenciones al gusto y, aproximadamente, 1 kilo y ½ de almendra y pan bizcochado molidos mezclados también en proporciones al gusto.

JOSÉ LUIS YÁNEZ RODRÍGUEZ

Cronista Oficial de la Villa de Teror

Crónica escrita en 2010, publicada con permiso del autor

APELLIDOS GENOVESES EN CANARIAS. UNAS NOTAS (y III)

2011-11-28T12:31:00.013Z

Primera parte, pinchando aquí

CASAÑAS

Del italiano Da Cassanna.

El capitán Luis Casañas fue el primero de esta Casa que estuvo por Canarias, allá por el siglo XV.

Este Luis Casañas, fue reclutado por Guillén Peraza, señor de la Gomera y El Hierro, al que acompañó en 1447 en la conquista fallida de la isla de La Palma, donde falleció Peraza. Años más tarde (1467), aparece en Tenerife como testigo firmando las paces entre Diego de Herrera y los menceyes guanches (monarcas). Acompaña a Juan Rejón, dos años después, en un fallido intento para solicitar auxilio.

Desde el siglo XV, los casañas aparecen vinculados a la isla de el Hierro, donde fueron beneficiarios en el reparto de tierras. Así, Inés Casañas, nacida aproximadamente por 1430, casó con Luis González Martel Tapia, al parecer descendiente, por línea materna, de Ossinisa, último rey bimbache (aborígenes de El Hierro). La descendencia herreña llegó a ocupar importantes cargos: alcalde mayor, síndico personero, arcediano… De esta isla, una rama se establece en Tenerife.

Ingenio azucarero

FRANCHI

Antonio Franchi Luzardo, hijo de los patricios ligures Juan Franchi y Francisca Luzardo, se asentó primeramente en Fuerteventura, antes que hubiera una colonia genovesa en las islas, donde Guillén de las Casas nombró como gobernador de la isla. A poco de la conquista de Tenerife, se trasladó a allí, donde fue uno de los fundadores y pobladores de La Orotava.

Antonio Franchi Luzardo matrimonió con Inés López Doya, hija del conquistador Frei Lope Doya Gallegos y María López Bobadilla. Ambos se convierten en el tronco de la familia Franchi en Tenerife.

El apellido durante varias generaciones se va a mantener como Franchi-Luzardo.

Asimismo en Gran Canaria, aparece Nicoloso Franchi (Nicolao de Franquiz), hijo del senador ligur Francisco Franchi y de Margarita Valdetazo Rapallo, quien casa en Telde (1589) con Catalina Suárez Tello, hija de Juan Suárez Tello, regidor y maestre de campo que se destacó en la defensa contra las invasiones de Drake y Van der Does, y Francisca Fernández Muñiz.

Emparentan con las familias Bethencourt, formando la rama Bethencourt-Franchi, Falcón, Westerling...

También ha tomado como variante la de Franquis.

SPINOLA

El genovés Rafael Spínola se asienta en la isla de La Palma a poco de su conquista (finales del siglo XV o principios del XVI), siendo alcaide de sus fortalezas en 1516; contrayendo nupcias con Catalina Gutiérrez de Lugo, hija Bartolomé Benítez de Lugo, conquistador de Tenerife, y Mencía Sánchez de la Cuerda.

Este matrimonio es ascendiente de las casas Machado, Román, Salazar, Massieu, Pacheco-Solís, Pestana, Jaques y Sotomayor, entre otras.

CAIRASCO

Este apellido va a tener sucesión con Mateo Cairasco, originario de Niza pero con vinculaciones a Génova, que desde joven, aproximadamente sobre 1520, se instala en Gran Canaria, reclamado por su tío Constatin Cairasco, llegado a finales del siglo XV, para llevar sus negocios vinculados al sector azucarero.

Mateo casó con María Figueroa, hija del ligur Bartolomé Fontana y Constanza Núñez de Figueroa, destacando entre su descendencia el canónigo e ilustre escritor Bartolomé Cairasco de Figueroa.

Mateo Cairasco fue regidor de Gran Canaria desde 1529 hasta su fallecimiento en 1578.

Los Cairasco emparentan con los apellidos genoveses Cerezo/Palomar, Salvago, Sopranis y con los castellanos Del Castillo, del Castillo-Olivares, Maldonado, entre otros.

VIÑOL

Antonio Viñol (Vignolo), se constata en 1523 como vecino de Gran Canaria, casado con la también genovesa Blanca Grillo.

Emparentan con las casas Vergara, Coronado, Quesada, Quintana, Bethencourt, Franchi, del Castillo-Olivares, Maldonado...

LERCARO

En el año 1550, Ángel Lercaro, tronco de su familia en las islas, se residencia en Gran Canaria con sus padres y hermanos. Fue doctor en leyes y ocupó el cargo de teniente de gobernador de la isla; siendo poseedor de un ingenio de azúcar en Aguatona (Ingenio).

Hijo de Jerónimo Lercaro y Jorgetta Saoli, matrimonió con Leonor León, viuda del genovés Lázaro Mayuelo (Maggiolo), hija de Diego León y Ana Osorio Dumpiérrez, de los primeros pobladores

Casa Lercaro en La Laguna (Tenerife)

de Telde.

Su hijo Francisco Lercaro, también doctor en Leyes y teniente de gobernador en Tenerife, con Catalina Justiniani dejan una notable descendencia en esta isla, debiéndose la construcción de la Casa Palacio Lercaro en La Laguna (ciudad, Patrimonio de la Humanidad).

JUSTINIANI

Apellido que se instaura por dos ramas a poco de la conquista de Tenerife: una, formada por Bernardino Justiniani el viejo, hijo de Fabio Justiniani, y su esposa Juana Morales Martín, hija de Pedro Hernández y Juana Perdomo; otra formada, por Esteban Justiniani, hijo de Pablo Justiniani, quien se unió a Catalina Rodríguez.

Un hijo de Esteban Justiniani y una nieta de Bernardino Justiniani: Francisco Justiniani y Argenta Justiniani, vinculan ambas ramas.

A partir de 1593, a partir del matrimonio de Francisco Lercaro León y Catalina Justiniani Justiniani se anexan ambos apellidos en la forma Lercaro-Justiniani.

Aliándose con las familias Westerling, Urtusaústegui, Herrera-Leiva, Ascanio...

POGGIO (pinchar aqui)

EUGENIO EGEA MOLINA

PELLAS DE GOFIO

2011-09-30T11:59:00.013+01:00

PELLA DE GOFIO CON MIEL

Ingredientes

200 gr. de gofio, un vaso de agua y una cucharada de miel.

Procedimiento

Se mezclan los tres ingredientes amasando con las manos hasta conseguir una pasta compacta, ni seca ni demasiado húmeda, que no se pegue mucho a las manos.

En cuanto a las proporciones: las cantidades de gofio y agua pueden aumentarse dependiendo del gofio amasado queramos obtener; y sobre la miel, dependiendo de lo dulce que nos guste, le echaremos más o menos.

Al final, se espolvorea la masa obtenida con un poco de gofio en polvo.

Se puede hacer con vino dulce y/o añadirle frutos secos (almendras, pasas, nueces).

PELLA DE GOFIO SALADA

También prepararse saladas para acompañar alguna comida:

Ingredientes:

200 gr. de gofio, una cucharada de aceite y sal.

Procedimiento:

El mismo que el de la preparación de la pella con miel, dejando una mezcla compacta y sólida con los tres ingredientes.

Si se desea, pueden agregarse trozos de queso duro del país.

CHOCOS COMPUESTOS

2011-09-19T13:13:00.005+01:00

Ingredientes
1 kg. de Chocos
1 Cebolla
2 Tomates
1 Pimiento
3-4 dientes de Ajo
1 chorro de Aceite
1 chorro de Vinagre
1 chorrito de Vino
Pimienta negra
Pimentón
Cominos
Tomillo
Laurel
Sal

Preparación

Antes de proceder a su preparación, hay que limpiar bien los chocos, para luego trocearlos (cuerpo y rejos).

En una sartén se hace una fritura con las cebollas, el pimiento y los tomates sin piel ni pipas.

Cuando se esté dorando la cebolla, se le añade un majado de ajos con sal, pimienta negra y cominos.

Al ponerse en su punto la fritura, se agregan los chocos troceados con una pizca (punta de una cuchara) de pimentón. Todo esto se remueve ligeramente, rociando con un chorrito de vino blanco, otro de vinagre y un poco de agua.

Cuando está todo bien mezclado, se le añade un poco de tomillo y una hoja de laurel, para tapar seguidamente el recipiente y dejar, a fuego lento, que los chocos se queden blanditos. Por último, probar el estado de sal y corregir si fuera necesario.

Para comer, se puede acompañar de papas sancochadas o arrugadas.

TEROR Y LA VIRGEN DEL PINO A TRAVÉS DE UNAS COPLAS

2011-08-31T19:55:00.042+01:00

"Viva la Fiesta Mayor de Gran Canaria: la Fiesta de Teror"

Teror, el Pino. Septiembre.

La villa y la patrona engalanadas, convertidas en el punto de encuentro de romeros y peregrinos, recibidos con generosa hospitalidad.

Multitudes, individuos y grupos confraternizados, desde todos los rincones isleños, atravesando los caminos y senderos de la Gran Canaria. Convergiendo en Teror.

Parrandeo y devoción, recogimiento y júbilo, promesa y bullicio, deseo y expansión, identidad y colectividad, expresión y emoción, integración y encuentro, humano y divino, timples con guitarras y rogativa, fiesta y tradición... Todo: mezclado en un indisoluble el Pino y Teror (madre/naturaleza y pueblo).

8 de septiembre, onomástica de la patrona de la Diócesis de Canarias, recibido desde la víspera por una eclosión festiva; donde el pueblo manifiesta sus sentimientos conjugados: en la música y los cantos de la tierra.

A través de estas coplas, desde el corazón y la garganta, cantadas y coreadas, en esta celebración.

En las siguientes notas, hemos escogido algunos fragmentos de estos cantos que, por sí, nos expresen el significado de Teror y/o la Virgen del Pino.

Muchas de estas canciones parten de autores reconocidos que han transmitido en sus letras el verdadero sentir del pueblo, y este, sin complejo, se ha adueñado e introyectado para convertirlas en propias.

Nos centramos en la esencia de este escrito y, sin que el preámbulo lo desvirtúe, estos fragmentos expresen su carga en forma y contenido:

“¡Ay, Teror! Teror, Teror

¡Ay, Teror! que lindo estás.

Que bonita está la Virgen

en lo alto de su altar.

¡Ay Virgen! Virgen del Pino,

la Virgen, la más hermosa

la Virgen, que tiene un niño

con su carita de rosa”.

NÉSTOR ÁLAMO. ¡Ay, Teror! video-audio

“Por eso le canto,

por eso le digo,

¡ay! Virgen del Pino

me quedo contigo.

Y no me importara,

¡bendito sea Dios!

Pasarme la vida entera,

caminito de Teror”.

NÉSTOR ÁLAMO. Caminito de Teror. Audio/video

“Esta noche me voy,

me voy p´al Pino

a comer carajacas

y beber vino.

Que p´al Pino me voy,

me voy en coche,

si me dejan, la cojo,

bien esta noche.

Madrita mía del Pino,

con tu manto colorao,

dile a mi amante, madrita

que nos quiere ver casados”.

HERMINIA NARANJO. Si conmigo te vienes pal Pino.Video-audio

“Virgen del Pino, virgen sagrada
que con tus miradas
nos siembras tu amor.

Virgen del Pino,
por tu tradición,
que los terorenses
sean como son”.

COMPAY SEGUNDO. Virgen del Pino.Video audio

“Salve Virgen, gloriosa del Pino,

del canario solar protectora.

Oh mil veces bendita la hora

que pusiste tu trono en Teror”.

MIGUEL SUÁREZ. Himno a la Stma. Virgen del Pino ("Salve a la Virgen del Pino").

“Vivan las canciones de Teror,
viva la alegría,
en la calle de Correos
me compré unas zapatillas,
zapatillas de charol y el delantal,
el vestido blanco y la pañoleta

para el Carnaval”.

POPULAR. Isa a Candidito. Video audio

ENLACES RECOMENDADOS:

La Virgen del Pino y su fiesta:

- LAS FIESTAS DEL PINO. Vicente Hernández Jiménez.

- EL PINO DE TEROR. Vicente Suárez Grimón.

- DE LAS DIÓCESIS Y PATRONAS DE CANARIAS. Cristina López Díaz.

Música y folklore:

- ¡VIVAN LAS CANCIONES DE TEROR…! José L. Yánez Rodríguez

- TEROR TAMBIÉN ES MÚSICA. Eugenio Egea Molina

- LOS ÁLVAREZ, LA SEMANA SANTA Y LA BANDA DE MÚSICA DE TEROR. José L. Yánez Rodríguez

- EL FOLKLORE MUSICAL DE CANARIAS. Eugenio Egea Molina

FOTOS:

1. Cartel de la Basílica Ntra. Sra. del Pino 2011

2. Romería ofrenda (7 de septiembre)

3. Procesión de Ntra. Sra. del Pino (8 septiembre 1900). FEDAC

EUGENIO EGEA MOLINA

APELLIDOS GENOVESES EN CANARIAS. UNAS NOTAS (II)

2011-08-28T19:54:00.014+01:00

Ver primera parte pinchando aquí

Génova hacia 1493

AMORETO/AZUAJE

Ambos apellidos arriban en Canarias, en el siglo XVI, de la mano del matrimonio formado por Juan Bautista Amoreto, conde de Amoreto y apellido genovés, y su legítima esposa Blanca Rapallo Soaggi. Este último apellido, Soaggi, se castellanizó como Azuaje.

La condesa era hija del senador genovés Alejandro de Rapallo y, de su cónyuge, Peregrina Soaggi. Contrajo matrimonio con el noble, de origen saboyano, Juan Bautista de Amoreto, conde de Amoreto, que fue capitán de galeras, donde prestó grandes e importantes servicios al ducado de Saboya y a los reyes de España. Juan Bautista fue hijo del conde Lázaro de Amoreto y de, su mujer, María.

A finales de 1500, debido a las revueltas políticas, ambos se instalaron y avecindaron en Gran Canaria. En la isla tuvieron extensas posesiones de tierras y agua, además de ingenios de cañas de azúcar. Por estas importantes propiedades, muchas toponimias toman como referencia sus apellidos, el más conocido, barranco de Azuaje.

Barranco de Azuaje. Gran Canaria

Su descendencia se fundió con las familias más importantes y poderosas de las islas, convertidas en tronco de las familias Manrique de Lara y del Castillo.

CEREZO/PALOMAR-ES

El mercader Antón Cerezo, trae el apellido a las islas al avecindarse en Agaete (Gran Canaria), al comprar-heredar las propiedades obtenidas en los repartos por el que sería el primer adelantado: Alonso Fernández de Lugo. Además, adquirió Guayedra al indígena Fernán Sánchez Ventidagua.

Cerezo se trata de una deformación castellana del apellido italiano Celesia/Ceresa.

Volviendo a Antón Cerezo, este contrae nupcias con Sancha Díaz de Zurita, hija del conquistador Diego de Zurita e Inés Díaz. Ambos, Antón y Sancha, se convierten en fundadores de Agaete; así como por la adquisición el valioso tríptico flamenco de la ermita del Puerto de las Nieves, donde aparecen representados el matrimonio con un hijo.

Hermano de este Antón, fue Francisco Palomar o Palomares, personaje rocambolesco y, que ejercía de mercader. Afincado en Valencia mantuvo importantes tratos con Fernández de Lugo. La necesidad de dinero del último para llevar a cabo sus conquistas en Tenerife y La Palma, hizo que vendiera a Palomar su heredamiento de Agaete (1494). Con el tiempo, perseguido por la justicia, se vuelve a Valencia, vende y convierte en heredero de las propiedades en la isla a su hermano Antón Cerezo. En el lugar, se plantaron viñas y se levantó un ingenio azucarero y, se fomentó, desde el Puerto de las Nieves un constante tráfico con los mercados europeos.

Por su parte, el apellido Palomar/Palomares deriva del original Palmaro/Palmaria.

Pantaleón Palomar, un sobrino de Antón Cerezo y posible hijo natural de Francisco Palomar, se instaló en la zona de Gáldar (1497-1524). Su descendencia se va a vincular con la familia Semidán o guanartemes: su hija Antonia Palomares Cerezo matrimonió con Luis de Vega Guanarteme, hijo del conquistador Pedro de Vega, conocido por el rey y, Catalina Fernández Guanarteme, hija de Tenesor Semidán (Fernando Guanarteme).

GRIMALDI-RIZO

La familia Grimaldi se remonta al siglo X, siendo convertida una de sus ramas en príncipes herederos europeos. Esta casa ha estado vinculada, desde muchas generaciones atrás, con la de Rizo, también de destacado origen.

El patricio Domenigo Grimaldi Rizo (Domenico Rizo Grimaldo), fue poblador temprano de la isla de Tenerife, al poco de ser conquistada la isla. Fue nombrado regidor de su cabildo en 1530.

Tuvo como única sucesora a Magdalena Grimaldi-Rizo, casada con Diego Benítez de Lugo.

Este apellido, con el tiempo, quedó refundido en el de Benítez de Lugo, aliándose además con las importantes familias Cabrera, Westerling, Llarena, San Martín, Ponte, Calderón, de las Cuevas, Olivares.

VIÑA

La Casa Vigna o Bigna castellanizada como Viña, se fundió en Canarias con la de Benítez de Lugo. Perteneció al patriciado genovés donde se agregó a la familia Negrón, Negroni o Negrona.

Matei Vigna, naturalizado como Mateo Viña Negrón, en 1491 se encontraba residiendo en el Puerto de Santa María (Cádiz). Pasó primero a Gran Canaria y, en 1494, participa en la financiación para la conquista de Tenerife. En 1500, se avecinda en esta isla, donde recibió en compensación, por parte del adelantado Alonso Fernández de Lugo, numerosos repartimientos en tierras. En la localidad de Garachico poseyó un ingenio de azúcar. Asimismo, ocupó el cargo de regidor del cabildo de Tenerife (1500).

Caña de azúcar

Mateo Viña se casó con la andaluza Catalina Gallegos, entroncando su descendencia con los Vergara, Cabrera, Perdomo... Primeramente, tomó la forma Viña de Vergara, hasta fundirse con la Casa Benítez de Lugo convirtiéndose en Lugo-Viña.

SALVAGO y ARNAO

Algunas de sus ramas pasaron a Andalucía en el siglo XV, parece ser que llegaron a Gran Canaria para cobrar una herencia de su deudor el mercader Lorenzo López (Miguel Rodríguez Díaz de Quintana, según un documento visto en el archivo de Acialcázar).

El genovés Juan Bautista Salvago, hijo de Jácome Salgado y María Spinola, esposado con Leonor Arnao, de su misma naturaleza; constituyen la rama canaria de su familia.

Juan Bautista aparece en 1517 como copropietario de un ingenio de azúcar en Moya. En el año 1533, él y su mujer, como pobladores, reciben importantes datas en tierras y agua.

Este apellido en Canarias se diluye y desaparece en Canarias en el siglo XVIII; una rama se funde con los Cairasco, Figueroa y del Castillo, ascendientes de los condes de la Vega Grande de Guadalupe.

Por parte de Leonor Arnao, cónyuge de Juan Bautista Salvago, sus padres Antonio Arnao y María Arnao aparecen como de los primeros pobladores del entonces Real de Las Palmas pertenecientes a la colonia genovesa. Así, Antonio Arnao aparece como estante en Gran Canaria desde 1509, aunque desde dos años antes se encuentra en la isla.

SOPRANIS

Una de las más preeminentes familias de la nobleza de la república ligur, cuyo apellido original era el de Cibo de Sopranis que en las islas quedó como Sopranis o Soberanis. Primeramente, estuvieron avecindados en Sevilla dedicados al comercio y las finanzas.

Jacome Cibo de Sopranis, tuvo varias incursiones Canarias y fue de los primeros pobladores de Gran Canaria. Poseyó ricas tierras de cultivo de cañas de azúcar en Gran Canaria y, bienes, tierras y agua en Tenerife. Jacome, hijo del patricio Rafael Cibo de Sopranis y Marieta An´Doria, casó con Margarita de la Scagglia. La descendencia en las islas se deben a sus hijos Felipe (fundador de la Casa en Canarias) y Esteban Cibo de Sopranis (por su hijo, Juan Sopranis de la Haya establecido en Tenerife, casado allí con María Fiesco Cabrera).

Los Sopranis ostentaron los más altos cargos administrativos, honoríficos, clericales y militares; fusionados en la Casa Manrique de Lara y emparentada con las poderosas familias Del Castillo, Inglés, Fonte, Cabrera, Bethencourt, Fiesco, Dutari, Porlier...

CONTINUACIÓN (pinchar aquí)

EUGENIO EGEA MOLINA

FLAN DE PLATANOS CON CHOCOLATE

2011-08-23T19:31:00.007+01:00

Ingredientes

1 cucharada de aceite

100 gr. de chocolate a la taza
1 vaso de nata líquida
2 limones
8 plátanos
100 gr. de azúcar
4 huevos
1 copita de brandy
4 hojas de menta

Preparación

Exprimir los limones y hacer zumo con ellos; macerar los plátanos pelados y cortados en rodajas en el zumo de limón.

Hacer un jarabe calentando con el brandy y el azúcar, añadir el plátano y el chocolate, dejando que estos se deshagan.

Colocarlo para batir y añadir los huevos uno a uno, con el vaso de nata líquida.

Poner en un molde engrasado y cuajarlo en el horno durante 30 minutos, de 160 a 170 grados.

Por último, sacar del molde y servir adornado con las hojas de menta.

ANOTACIONES SOBRE APELLIDOS FLAMENCOS EN CANARIAS (y 2)

2011-08-15T21:23:00.021+01:00

CONTINUACIÓN (ver primera parte)

ARTILES

Cristo de La Laguna. Arte flamenco

Con el flamenco Arte Artils, castellanizado como Hernando Artiles, se asienta este apellido en el archipiélago, principalmente en la isla de Gran Canaria.

Movido por el comercio azucarero, llega primero a Tenerife y, posteriormente, a Gran Canaria: Las Palmas y Telde; donde luego se avecina en Agüimes exportando azúcar a Europa e importando retablos flamencos.

En el año 1556, en la iglesia de S. Juan de Telde, contrae nupcias con Leonor Rodríguez, natural de la isla, hija de Luis Sánchez y de Beatriz Alonso. Este matrimonio tuvo, al menos, nueve hijos.

Adquirió diversas propiedades en la comarca de Agüimes.

Falleció en 1596.

En la actualidad, Artiles es un apellido muy localizado geográficamente en la isla de Gran Canaria.

BANDAMA

El apellido es una naturalización de Van Damme, transmitido por Daniel Van Damme, natural de Amberes e hijo de otro Daniel (Amberes) y de Ana Van Eggen (Wessel).

Desde al menos los 16 años, se constata su vecindad en Gran Canaria. En estos años, vivió en casa de Conrate Mayor de origen flamenco y platero de profesión.

Con los años, Daniel se convirtió en comerciante acaudalado, poseyendo la caldera que se nomina con su apellido (caldera de Bandama) donde plantaba vides.

Caldera de Bandama. Gran Canaria

Se unió en matrimonio con Juana de Vera, hija de Alonso Trigueros y María Negrín., teniendo descendencia que es la que perpetúa el apellido Bandama.

Daniel Bandama, tuvo varios procesos abiertos por la Inquisición saliendo airoso de todos ellos. Alcanzó el reconocimiento y prestigio social al hacerse con una regi duría del cabildo de Gran Canaria.

Su descendencia se propagó por Gran Canaria y Tenerife, aliándose con notables casas isleñas como Calderín y Bravo de Laguna.

GRIMÓN

Se debe a Jorg Grimont (Jorge Grimón), nacido en Namur y conocido por “el borgoñón”, pues el ducado de Borgoña se había anexionado Flandes.

Este personaje, como veremos, no se encuadra en las líneas generales de los flamencos en Canarias, vinculados al comercio o el negocio azucarero, asimismo vino con la conquista como militar y trayendo consigo a su familia.

Desembarca en la playa de los Cristianos, en una batalla capital para la culminación de la conquista de Tenerife, utilizando por primera vez armas de fuego en la isla.

Después de la victoria de los castellanos en la isla, se instala como colono habiendo sido beneficiado en las datas de 1500 y 1507.

Se instaló, en 1496, con su mujer Juana de Argana y un hijo e hija nacidos, que le acompañaron en la aventura.

Su posteridad contrae alianzas con ilustres familias como Vergara, Alvarado-Bracamonte, Torres o Van de Walle. Alcanzando títulos nobiliarios como el de marquesado de Acialcázar o Villanueva del Prado.

FUENTES (en parte I)

ENLACES RELACIONADOS:

Apellidos canarios, una riqueza cultural

Apellidos genoveses en Canarias, unas notas

CRISTINA LÓPEZ DÍAZ y EUGENIO EGEA MOLINA

POBLAMIENTO ABORÍGEN DE LAS CANARIAS: EL MITO DE LOS DESLENGUADOS

2011-08-07T20:29:00.018+01:00

En la época del imperio romano, estando el norte de África bajo su dominio, la llamada provincia de Mauretania. Donde mayoritariamente, en la actualidad, se asientan los territorios de Marruecos y Argelia, cuya población estaba compuesta de pueblos bereberes, dedicados al pastoreo seminómada.
Muchas de estas tribus, se rebelaron contra el yugo romano, produciéndose importantes y sangrientos conflictos; así como la muerte de autoridades allí enviadas por Roma.
Ante esta situación de rebeldía, el senado romano con el fin de sofocarla y dar un castigo ejemplar, envía sus legiones para apagar y acallar esta desobediencia de los norteafricanos.
Con este propósito, el ejército imperial prende a los principales líderes de las revueltas y, públicamente, a los rebeldes les infringen duras torturas y les cortan sus cabezas, como escarmiento y ejemplo ante el resto de la población.
Por su parte, a los que no tuvieron una participación activa y solo siguieron o encubrieron a los demás, para que no se produjeran motines en el futuro y sirvieran de aviso a siguientes generaciones, los desposeyeron y les extirparon sus lenguas de raíz. Así, nunca podrían deleitarse ni celebrar que se levantaron contra Roma.
Niños, niñas, mujeres, hombres, ancianos y ancianas: todos, quedaron sin lengua. Posteriormente, se les expulsó de su tierra, siendo trasladados y embarcados en naves romanas. Estos pasajeros cautivos que viajaron en condiciones infrahumanas, al acercarse a las costas las islas Afortunadas, los arrojaron y abandonaron. Allí quedaron hambrientos, depauperados y harapientos; dejados a su suerte y solo con algunos animales para subsistir.
De esta manera, la leyenda explica como se poblaron las islas Canarias.

Esta leyenda viene recogida desde muy antiguo en las crónicas, concretamente en Le Canarien (siglo XV) se menciona a los deslenguados.
Por su parte, Abreu y Galindo, en su Historia de la Conquista de las Siete Islas de Canaria, aparte de relatarlo en su capítulo V, afirma que esto se encontraba en un “libro grande” desaparecido de la biblioteca de la Catedral de Santa Ana en el real de Las Palmas.
Viera y Clavijo pone en duda esta interpretación poco objetiva y no ajustada a la realidad, calificándola como una anecdótica.

Esto, también se ha utilizado para explicar el porqué del silbo gomero, pero todos sabemos la importancia que tiene la lengua en su ejecución.

Desquitando toda esta aureola mágico-fantástica, lo que la investigación ha podido constatar es el origen bereber de los primeros pobladores de las islas, comprobado principalmente en estudios arqueológicos, filológicos y bio-genéticos. Asimismo, que su arribadas -presumiéndose varias- serían entre seis siglos antes y uno después de nuestra Era.

Sin embargo, queda una cuestión importante por resolver: ¿cómo y de que forma llegaron a las islas desde el continente africano?

ENLACE RELACIONADO
Palabras aborigenes en el habla canaria

EUGENIO EGEA MOLINA

APELLIDOS CANARIOS, UNA RIQUEZA CULTURAL

2011-08-04T11:56:00.021+01:00

El uso del apellido en el siglo XV nada tiene que ver a la ordenación actual del mismo.
El apellido comienza a usarse en el siglo IX en Castilla. Por aquel entonces los hijos comenzaban a utilizar, junto con su nombre propio, el del padre añadiéndole la terminación “ez” y a veces, incluso “iz”,“oz” y "az", para designar que era hijo de esa persona. El nombre de un padre llamado Rodrigo se convertiría en el apellido Rodriguez. Los hijos de Ruí serían Ruíz, los de Gonzalo, González, los apellidados Díaz, eran hijos de Diago o Diego que a su vez era una abreviatura de Santiago que a su vez lo era de San Jacobo o dicho en hebreo, Sant Iacob; pero con el tiempo se observó que ésto no era suficiente para identificar a la familia. A partir del siglo XV se utiliza indiscriminadamente el uso de los apellidos de tal forma que los hermanos de una misma familia adoptaban distintas formas del mismo o distintos apellidos; de esta manera surge la necesidad de distinguir a los núcleos familiares en función del apellido que llevaran, los cuales marcaban su pureza de sangre o su linaje noble. Con la Inquisición y las exigencias de la nueva España que se estaba consolidando como unitaria y católica, las familias procedían a realizar la llamada “limpieza de sangre” para verificar que su linaje era de cristiano puro diferenciándose así, de los nuevos cristianos por cuyas venas corrían sangre judía o morisca.
En el siglo XVI se establece la obligatoriedad de inscribir en los libros parroquiales, los bautismos, bodas y defunciones lo que suponía la adquisición de unos apellidos que de alguna forma debían transmitirse de forma fija en los descendientes aunque ésto se realizara de manera anárquica y adoptando de patronimidad el linaje mas conveniente Así una persona podía apellidarse como su abuelo y su hermano utilizaría el apellido de la madre, de tal forma que se daba el caso de que cada hijo tenía un apellido distinto.
En Canarias y durante varios siglos se le daba preferencia a la sucesión del apellido materno salvo en el caso de que la línea paterna procediera de un linaje de reconocida nobleza. A veces, cuando se registraba un mayorazgo, su fundador establecía como cláusula la obligatoriedad de que su beneficiario y descendientes utilizaran obligatoriamente los apellidos del primero. De esta forma se salvaguardaba el nombre de una dinastía.
Los apellidos no siempre han sido patronímicos, es decir referentes al nombre del padre. Los judíos y mozárabes solían utilizar nombres relacionados con la naturaleza, temas religioso o toponímicos (nombres del lugar, ríos, montañas, etc). Los apellidos también podían ser matronímicos, de motes, apodos, gentilicios. Tenemos el caso de apellidos como Quintana cuya raíz vasca, según Carlos Platero, tiene por significado el pasto o alimento del ganado, o el apellido Morales , vocablo del latín moratis que nos habla de costumbres o normas de conductas (Carlos Platero).Apellidos toponímicos como Burgos, Murcia, Montesdeoca (cadena montañosa de Burgos),Melo (localidad portuguesa), Egea (Ejea de los Caballeros) Bordón (Teruel), Miranda (Asturias), Estupiñan (Huesca), Jaén, etc. Alusivos a la naturaleza como Flores o Acevedo, derivado de “acedo”, planta que forma arbustos
En Canarias, acabada la conquista,los indígenas debían ser bautizados y adoptar nombres cristianos. Dado el desconocimiento que tenían del vocablo hispano y de los nombres católicos, tan diferentes a sus nombres de origen bereber, se les otorgaba el nombre y apellido de un padrino de bautismo que naturalmente era católico extiguiéndose así casi la totalidad de los apellidos indígenas .En la actualidad contamos con unos pocos que han persistido los cinco siglos, tales como Oramas, Doramas, Baute, Bencomo, Dara, Darfía, Chinea,Taoro, etc., incluso hay autores que informan de que el apellido Aday proviene de una voz indígena que significa “de abajo” “debajo de algo”, aunque también se ha encontrado dicho apellido en Navarra. Aquellos que delataban el origen insular del indígena como Guanche o Canario. Los patronímicos como Martinón (francés procedende de Martín), Millán (de Emiliano), Milán (de Emilio).Los indicativos de profesión como Cabrero, Herrero, Marrero (apellido portugués: el que tasaba las tierras).Los que indicaban apodo como Delgado, Bueno, Feo, Viejo, Moreno, etc.
Pero los apellidos que hoy son familiares en las islas no tuvieron todos una procedencia española. Una vez acabada la conquista comienza la repoblación de las islas y con ella la búsqueda de rentabilizar las nuevas tierras conquistadas. Con la ayuda de los portugueses, se implanta la caña de azúcar y con ella florece el mercado del azúcar que llegará a Europa de la mano de los genoveses y flamencos que son los que controlarán el negocio distribuyendo la producción a los puertos de Barcelona, Marsella, Génova y Amberes, desde donde se enviaba a Holanda. Los flamencos pagaban muchas veces la producción con artículos traídos de Flandes: tablas flamencas, calados, etc. y con el tiempo dejaron no solo su influencia en la artesanía, en nuestro folclore (las nanas, canciones infantiles,etc.) sino también sus apellidos (Artiles, Westerling).También los genoveses nos dejaron sus apellidos como Peloz, Calderín, Sopranis, Fiesco, Viñol o Viñoli, Poggio, etc.
El Archipiélago es el resultado de la mezcla de muchas culturas,comenzando por la indígena,y ello se refleja no solo en el arte, la artesanía o los cantos populares sino también en los apellidos de las familias que llevan aquí al menos cuatro siglos. Prueba de ellos es la existencia de apellidos que un día llegaron de Europa y que, con el tiempo, fueron acomodándose dando como resultado, el nacimiento de un nuevo apellido, un apellido canario, nació aquí y desde el Archipiélago se exportó a América y otros lugares. Tal es el caso de Perdomo (Jean de Arriete, normando era Prud'hom, es decir un hombre prudente,que solía terciar en las disputas. Cuando llegó a Canarias en 1402 con Jean de Bethencourt, ejerció de Juez pacificador en la Administración de Lanzarote en los primeros tiempos. Su apodo de Prud'hom se convirtió en Perdomo). Berriel (Berrier), Betancor (Bethencourt), Azuaje (Soaggi), Melián (Meilland), Arencibia (Arancibia), Bandama (Vandamme),Reverón (Riverol), Monteverde (traducción de Groenberg),etc.
Indudablemente el árbol genealógico de un canario encierra la historia de un Archipiélago,una historia de sangre y esplendores, una historia donde se mezclan distintas culturas para enriquecerla.

CRISTINA LÓPEZ DÍAZ

Fotos: 1.-Retablo flamenco de la Iglesia San Juan Bautista de Telde. 2.-Calado canario. 3.-Casa de la familia Quintana en Guía (Gran Canaria). 4.-Hacienda de Argual (isla de La Palma) de la familia Massieu y Van Dalle. 5.-Escudo heráldico

ENLACES RELACIONADOS

Anotaciones sobre apellidos flamencos en Canarias

Apellidos genoveses en Canarias: unas notas

APELLIDOS GENOVESES EN CANARIAS, UNAS NOTAS (I)

2011-07-31T19:34:00.032+01:00

Mapa antiguo de Génova. ECURED

Las islas Canarias después de su conquista por los castellanos y, consecuente, repoblamiento, se convirtió en un crisol de indígenas de orígen bereber, además de oleadas de personas procedentes de diferentes lugares: España, Portugal, Normandía, Génova y Flandes (en otro lugar, ya dedicamos un espacio a las familias flamencas); a los que se suman, aquellos que se trajeron obligados e ignominiosamente fueron convertidos en esclavos: africanos y berberiscos.
Estos contingentes, configuraron principalmente los primeros habitantes de estas islas tras su conquista.
Centrándonos en los genoveses, en el siglo XV constituían la colonia extranjera más numerosa en Andalucía, primordialmente avecindados en Sevilla y Cádiz, desde donde controlaban el tráfico marítimo y el comercio. Desde aquí, ampliaron desde el mar mediterráneo al océano Atlántico.
En sus primeras incursiones a las islas Canarias buscaron tintes, especias y esclavos. Aprovechando el inicio de las conquista de las islas realengas (Tenerife, La Palma y Gran Canaria) participaron como financiadores de esta empresa.
Así, a finales del siglo XV, recién tomadas las islas realengas, puede localizarse una verdadera colonia genovesa en Canarias. Aquí se asientan y participan como beneficiarios en los repartimientos de tierras y aguas. Convertidos en ricos hacendados, cultivadores de tierras, productores y comercializadores de azúcar; asimismo, controlaron el escaso dinero que en ese momento había en las islas como comerciantes, armadores y prestamistas.
En el archipiélago, fueron sus primeros comerciantes, junto con los portugueses.
De manera ilustrativa, fue tan importante esta colonia, que una calle de la zona de Triana, en la hoy ciudad de Las Palmas de Gran Canaria, se llamó de los genoveses (actual calle Cano).
No obstante, se dan casos excepcionales como el del navegante Lancelotto Malocello, quien en 1312 se convirtió en el primer europeo documentado que visita Lanzarote, a quien la isla debe su nombre. Asimismo, algunos que como militares vinieron a la conquista de las islas (comentados en otro lugar).


Fábrica de azúcar de S. Pedro en Arucas

Emplazamos a quien quiera ampliar más sobre este tema a los artículos de DE LA ROSA OLIVERA (1966 y 1972) y LOBO CABRERA (1991), reseñados abajo en las fuentes.
Por nuestra parte, no hay intención de exhaustividad; solo dar unas pinceladas y esbozar los primeros que arribaron por aquí; refiriéndonos sus apellidos de los que la mayoría perviven entre nosotros y otros, aunque no se lleven, se encuentran en los genes de muchos canarios actuales.

A continuación, sin extendernos en la introducción, pasamos a enumerar algunos de estos apellidos con los ascendientes en Canarias:

CALDERÍN
La familia Calderina, en Canarias se transforma en Calderín; proviene de la nobleza de la república genovesa.
Al poco de la conquista de Gran Canaria, Teodoro Calderín, natural de la citada república, se instala en su capital.
Hijo del también genovés Francisco Calderín y de Beatriz Anaya Suárez de la Mota. Contrae matrimonio con Leonor Tamariz natural de Carmona, vecina de Canarias desde 1490, donde viene con su tío arcediano de Tenerife, Antón Martínez Calvo de Tamariz.
Teodoro Calderín aparece vinculado principalmente con el comercio de azúcar con Cádiz y Amberes.
Su posteridad se asoció a familias como Suárez Tello, Balboa, Amoreto, del Castillo, Bandama, Bravo de Laguna….

FIESCO
Apellido castellanizado, cuyo origen genovés era el de Fieschi.
A principios del siglo XVI, se instala en Gran Canaria el médico Juan Fiesco Anfax (Anfons o Anfosi) y, sobre 1520, pasa a Tenerife. Fueron sus padres Antón Anfons y Luisa Ghirardi, nacidos en Saboya y vecinos de Niza.
En La Laguna, Juan Fiesco enlaza con Olaya Fonte del Castillo, hija del regidor de Tenerife Antón Fonte Puigrodont, natural de Barcelona, y de Marina González del Castillo, nacida en Gran Canaria y descendiente de los conquistadores y fundadores de Telde: Hernán y, su hijo, Cristóbal del Castillo.
En la isla de Tenerife enlazan con importantes familias, como los también genoveses Sopranis o Soberanis; y otros como Machado, Bethencourt, Cabrera, Balboa, etc.
Por Gran Canaria, se localizaron en la zona norte de la isla, principalmente por Gáldar, Guía y Moya. Estos van a tener su origen en Alonso Fernández de Córdoba y su esposa Mariana de Fiesco, vecinos de Gáldar. Su posteridad, entrelazó con familias notables: Ramos, Cancines, Benítez, Trujillo, Almeida, Marrero, etc.

PONTE
El apellido en las islas se debe al patricio genovés Cristóbal de Ponte, hijo de Juan Esteban de Ponte, de su misma naturaleza.
Cristóbal de Ponte se avecinda en Tenerife sobre 1500, aunque previamente había hecho algunos viajes por las islas. Fue uno de los principales financiadores de la conquista, prestando grandes sumas de dinero a los Reyes Católicos. Por ello, en los repartimientos fue favorecido con tierras y agua en Tenerife (1554), entre estas en la zona de Adeje.

Grabado de Adeje y su Casa-Fuerte

En 1503, casó con Ana Vergara, hija de García de Vergara y María Hernández vecinos de Sevilla; y hermana de Pedro Vergara, conquistador y regidor del cabildo de Tenerife.
De este matrimonio, Cristóbal de Ponte y Ana Vergara, son descendientes los marqueses de Adeje, del Palmar y de la Quinta Roja; asimismo han dado ilustres personajes que han desempeñado importantes cargos en las milicias, en varias ocasiones fueron regidores, gobernadores, corregidores y alcaldes.

RIBEROL/RIVEROL
De la noble familia genovesa Riverol o Rivarola -que remonta su filiación hasta Guillerma de Rossi, señor de Rivarola en Parma, muerto en 1089 y fundador del castillo de Rivarola, que dió el apellido a sus descendientes.
El personaje al que se debe la presencia de esta familia, así como de otras muchas genovesas, fue Francisco Riverol, senador, oficial de la moneda y consejero de la República de Génova. Se trasladó a Sevilla y luego a Canarias. Amigo de Cristóbal Colón, con el que participó en la financiación de su cuarto viaje a América.
Francisco se vinculó estrechamente en las conquistas de Gran Canaria, La Palma y Tenerife, de una u otra manera: financiando con dinero, enviando hombres y pertrechos a su costa, armando navíos... Por otro lado, se le considera como promotor de los ingenios azucareros en Canarias, además compra tierras, cultiva la caña y comercializa el azúcar.
Francisco no dejó descendencia en las islas, su única hija fue Marixtina Riverol que quedó por Andalucía.
Primo de Francisco Riverol, fue Bautista Riverol (Giovanni Battista Rivarola) tronco de la familia en las islas, natural de Génova donde pudo nacer aproximadamente en 1452, se avecinda primero en Sevilla alrededor de 1524. A poco de la conquista de Gran Canaria se instala en la isla, quedando constancia desde 1488. Fue hijo de Giacomo Rivarolo y Bertina Goano.
El mencionado Bautista, casó en la ciudad hispalense con Francisca Quijada Lugo, hija de los sevillanos Juan Lugo (familiar del adelantado Alonso Fernández de Lugo) e Inés Quijada.
Al matrimonio se les localizó con importantes propiedades en Las Palmas (hoy, Las Palmas de Gran Canaria) y Gáldar-Guía.
Con posterioridad, el apellido también las formas de Riverón y Reverón.

CONTINUA (pulsar aquí)

CRISTINA LÓPEZ DÍAZ y EUGENIO EGEA MOLINA

Agradecimiento a ANTONIO J. FALCÓN RODRÍGUEZ y JUAN R. GARCÍA TORRE

ENLACES RELACIONADOS:

- APELLIDOS CANARIOS, UNA RIQUEZA CULTURAL

- ANOTACIONES SOBRE APELLIDOS FLAMENCOS EN CANARIAS

FUENTES
- ARCHIVO DIOCESANO DE CANARIAS: Libros sacramentales.
- ARCHIVO PARROQUIAL DE GÁLDAR: Libros sacramentales.
- ARCHIVO PARROQUIAL DE GUÍA. Libros sacramentales.
- ARCHIVO PARROQUIAL S. JUAN DE TELDE. Libros sacramentales.
- ARCHIVO PARROQUIAL DE AGÜIMES: Libros sacramentales.
- CEBRIÁN LATASA, J.A. (2003) Ensayo para un Diccionario de Conquistadores de Canarias
- CIORANESCU, A. Cairasco de Figueroa. Revista de Estudios Atlánticos nº 3 (1957)
- DE LA ROSA OLIVERA, L. La varia fortuna de los Rivarola. Anuario de Estudios Atlánticos nº 12 (1966)
- DE LA ROSA OLIVERA, L. Francisco Riberol en Canarias. Anuario de Estudios Atlánticos nº 18 (1972)
-DÍAZ FRÍAS, N. (2003) Genealogías del Municipio de Adeje (s. XVI-XX)
- FERNÁNDEZ BETHENCOURT, F. Nobiliario de Canarias (edic. RÉGULO, J. 1952)
- LOBO CABRERA, M. (1985) Los mercaderes italianos y el comercio azucarero. Extracto de “Aspetti de la vita economica mediavale”.
- LOBO CABRERA, M. Los primeros pobladores de Las Palmas de Gran Canaria. Anuario de Estudios Atlánticos nº 37 (1991) p.17 y ss.
- MARRERO MARRERO, J. Genealogías. Museo Canario.
- PLATERO FERNÁNDEZ, C. (1998) Los Salvago y su ermita. Boletín Millares Carló nº 16. UNED Las Palmas de Gran Canaria, pp 203 y ss.
- RODRÍGUEZ DÍAZ DE QUINTANA, M. Libros de genealogía. Museo Canario.
- RAMOS, A. (1792) Descripción genealógica de las Casas de Mesa y Ponte.
- RIVERO SUÁREZ, B. La Hacienda y heredamiento de Agaete. Vegueta nº 1 (1993) pp 57-63.

- SANCHO DE SOPRANIS, H. Los Sopranis de Canarias. Revista de Historia de Canarias, año 1951.
- SUAREZ QUINTANA, J (1753) Relación Genealógica (edic. de GONZÁLEZ-SOSA, P. 2006).

HELADO DE GOFIO

2011-07-04T20:19:00.005+01:00

Para llevar mejor la calor, refrescarnos y deleitarnos.

Ingredientes (para 4 personas):
6 huevos
50 g de gofio
1/2 l de nata
1 vaso de vino dulce
50 g de azúcar

Preparación:
Separar las yemas de las claras y poner las yemas al baño maría junto con el vino sin parar de remover. Una vez haya espesado, se le añaden el gofio y el azúcar y se sigue removiendo. Se montan la nata y las claras con una cucharada de azúcar glas.
Se agregan las yemas a la nata junto con el vino, el gofio y el azúcar. Se van poniendo las claras con suavidad, de arriba a abajo. Se introduce toda la mezcla en un molde y se pone a congelar. Se sirve helado.

Y a ¡disfrutarlo! Porque te quedará riquísimo y refrescante. Con las calorías pertinentes; por supuesto, de las buenas.

BUBANGOS GRATINADOS

2011-07-02T13:03:00.003+01:00

Ingredientes:

500 gr. de bubangos (calabacines) pequeños, 1 cebolla, 2 huevos, 250 cc. de nata líquida , 50 gr. de queso rallado, 50 gr. de mantequilla , nuez moscada , sal y pimienta

Preparación:
Calentar el horno a 200º C. y untar un molde con un poco de mantequilla.

Pelar la cebolla y picarla muy fina. Lavar los bubangos, suprimir las puntas, y cortar el resto en láminas finas.

Romper los huevos en una hondilla y añadirles la nata, salpimentar y poner un poco de nuez moscada. Batirlo todo y agregar el queso.

Fundir la mitad de la mantequilla en una sartén y freír la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté dorada. Ponerla en la hondilla.

Fundir el resto de la mantequilla en la sartén y freír los bubangos, durante unos 10 minutos a fuego suave, hasta que estén tiernos. Colocar en la hondilla.

Mezclar bien todo el contenido, pasarlo al molde, igualar la superficie e introducirlo en el horno. Hornear alrededor de 30 minutos hasta que esté bien dorado.

Servirlo en su plato, caliente, tibio o frío.

Foto: mundoreceta.com

FIESTA DE LA LANA 2011

2011-05-30T20:59:00.001+01:00

Caideros (Gáldar, Gran Canaria)
30/05/2011 Fiesta de Canarias

FIESTA DE LA LANA 2011

2011-05-30T20:55:00.002+01:00

Caideros (Gáldar, Gran Canaria)
30/05/2011 Fiesta de Canarias

FIESTA DE LA LANA 2011

2011-05-30T20:47:00.003+01:00

Caideros (Gáldar, Gran Canaria)
30/05/2011 Fiesta de Canarias

FIESTA DE LA LANA 2011

2011-05-30T20:42:00.006+01:00

Caideros (Gáldar, Gran Canaria)
30/05/2011 Fiesta de Canarias

FIESTA DE LA LANA 2011

2011-05-30T17:55:00.004+01:00

CAIDEROS (GÁLDAR, GRAN CANARIA)
30/05/2011. DÍA DE CANARIAS

FIESTA DE LA LANA 2011

2011-05-30T17:45:00.007+01:00

CAIDEROS (GÁLDAR, GRAN CANARIA)
30/05/2011. DÍA DE CANARIAS

CARNAVAL 2011: LAS NIÑAS DE LA BANDA DE TEROR

2011-02-26T16:28:00.004Z

CARNAVAL 2011: LAS NIÑAS DE LA BANDA DE TEROR

2011-02-24T17:23:00.003Z

LAS NIÑAS DE LA BANDA DE TEROR

http://temascanarios.blogspot.com/2008/01/las-nias-de-la-banda-de-teror-en-los.html

OTROS ENLACES SOBRE CARNAVALES EN CANARIAS:
Apuntes sobre los carnavales en las Islas Canarias
http://temascanarios.blogspot.com/2008/01/apuntes-sobre-los-carnavales-de-las.html

Agrupaciones musicales en los carnavales canarios
http://temascanarios.blogspot.com/2008/01/agrupaciones-musicales-en-los.html

Cabalgatas en los carnavales canarios
http://temascanarios.blogspot.com/2008/01/cabalgatas-en-los-carnavales-canarios.html

Repostería canaria de carnaval
http://temascanarios.blogspot.com/2008/01/repostera-canaria-de-carnaval.html

Carnavales canarios, de los bailes de disfraces a los mogollones
http://temascanarios.blogspot.com/2008/02/carnavales-canarios-de-los-bailes-de.html

ARENCIBIA. ORIGEN DEL APELLIDO Y ESTABLECIMIENTO EN CANARIAS

2010-11-08T00:09:00.024Z

Apellido que tiene sus raíces en Vizcaya en el País Vasco; siendo el primero que lo llevó Pedro Ortiz de Arancibia, hijo ilegítimo de Fortún García de Arteaga el Viejo, quien donó y edificó la torre de Arancibia en Berriatúa.

Encontramos diversas formas de este apellido Aranzibia, Arancibia, Aramcibia, Aranciabia, Aranciba, Aranciva, Arencibia, Arencivia. De todas, la más antigua es la de Arancibia.

Etimológicamente, Arancibia está compuesta por dos palabras vascas: ARANZ/ARANTZ (espino) e IBI (vado). Dado que los apellidos vascos se vinculan a Casas; se podría traducir por “la Casa en el vado de espinos”. Esta, pudiera tratarse de la de Berriatúa, edificada sobre un espinoso vado fluvial.

Volviendo a la torre de Arancibia, génesis del apellido que nos ocupa así como de la población de Berriatúa: iniciada por Fortún García, reedificada en el año 1360 por Pedro Ortiz de Arancibia, destruida en 1443 y reconstruida con posterioridad. Esta Casa Torre simbolizó el poder y la belicosidad de los Arancibia, que extendieron su poder a Ondárroa. De este, lugar proceden originariamente los Arencibia/Arancibia de las Islas Canarias y América.

Precisamente, de Ondarróa es natural el capitán Miguel de Arencibia el Viejo (Arensivia o Arencivia, primero en utilizar esta forma), fundador del apellido en Canarias, de donde lo extienden sus descendientes a las Américas.

Miguel de Arancibia, cuyo motivo de su traslado a Canarias era la de ocupar una escribanía, se instala en la villa de Teror (Gran Canaria), donde matrimonia en 1561 con Jacobina o Jacomina de Troya.

Este Miguel de Arencibia el Viejo, fue hijo de Miguel Galdona y María Pérez de Arancibia, naturales de Ondarróa, y toma su apellido de su abuela materna.

Nieto, a su vez, de Juan Eguía y María Galdona; y por línea materna de Juan Pérez del Puerto y María de Arancibia.

Su mujer, Jacobina de Troya era natural de Gran Canaria; hija de Alonso Álvarez y Estefanía de Troya; teniendo como abuelos paternos al portugués Lope Estévez y María Hernández; y maternos, Juan de Troya y Antonia Ramírez.

Por su parte, el apellido Troya lo trajo a Gran Canaria, Úrsula de Troya bisabuela de la mencionada Jacobina, al parecer procedente de Sevilla de dónde vino al servicio del obispo Diego Muro (obispo de Canarias de 1496 a 1506).

Úrsula, tuvo dos hijos sacerdotes, Juan y Diego de Troya, ambos con posteridad. Concretamente, Juan de Troya (canónigo y párroco de Teror), fue padre junto con la canaria Antonia Ramírez, de Estefanía de Troya (suegra de Miguel Arancibia el Viejo).* Ver artículo de LEONARDO ARENCIBIA, 2010.

Por tanto, del matrimonio entre Miguel de Arencibia y Jacobina de Troya proceden los Arencibias de Gran Canaria, que posteriormente, pasaron a otras islas del Archipiélago y América.

En la actualidad, este apellido se concentra principalmente en la isla de Gran Canaria, donde desde sus inicios toma la forma de Arencibia; siendo muy poco numeroso en el resto de las islas. Concretamente, la villa de Teror aún mantiene una importante representación de Arencibias.

* Agradecimientos por los datos facilitados y documentados a JUAN RAMÓN GARCÍA y LEONARDO ARENCIBIA.

**Fotos:
Superior: Casa Torre Arancibia en Berriatúa. Fotografo: Bernardo Estornés Lasa (euzkomedia.org)
Inferior: Calle Real y Basílica Ntra. Sra. del Pino de la Villa de Teror

ENLACES:

Recomendados como continuación y ampliación:

ARENCIBIA, L. (2010) Los Arencibia de Teror a Fontanales

YÁNEZ, J.L. (2008) La Casa Huerta.Historia de la propiedad de una finca en el casco de Teror

Fuentes:

ARANCIBIA

- Archivo diocesano de la Diocesis de Canarias.

- Archivo Histórico Provincial de Las Palmas

- Archivo Museo Canario.

EUGENIO EGEA MOLINA

DESCENDIENTES ISLEÑOS EN CUBA

2010-11-07T13:58:00.007Z

RAÚL GARCÍA ÁLVAREZ
Artículo publicado en: El Nuevo Fénix Digital

La mayoría de la población cubana vive orgullosa de llevar un apellido isleño, descendiente de los primeros canarios que llegaron a la Mayor de las Antillas en el siglo XVII.
El cronista Manuel Hernández, en su estudio Isleños en Cuba, estima que después de 1882 arribaron al continente americano más de tres millones y medio de españoles, de los cuales un tercio fue acogido por la Isla caribeña.
La mayoría se estableció en el territorio habanero, mientras otros decidieron buscar fortuna en la región central, en especial en las zonas tabacaleras (Remedios, Santa Clara y Sancti Spíritus).
En la zona más oriental la presencia canaria fue escasa, con excepción de Camagüey (antigua Puerto Príncipe, villa fundada en 1514 por los españoles), donde benefició el desarrollo ganadero.
Datos de la época revelan además que, en la primera mitad del XVIII, cerca del 50 por ciento de los colonizadores provenían de las islas españolas. Entre 1913 y 1914 Cuba acogía a más del 85 por ciento de quienes salieron por el puerto de La Palma.
Los emigrantes se convirtieron, en primera instancia, en el motor impulsor del desarrollo tabacalero y posteriormente de la industria azucarera.
Tienen en su historial ser promotores de la fundación de Matanzas (1693), Sagua, San Carlos de Nuevitas, Manzanillo y Santiago de las Vegas.
Para los estudiosos, el canario se integra a las labores agrícolas y crea el arquetipo cultural del "guajiro", vocablo usado para llamar a los campesinos en Cuba.
Los "guanches", gentilicio que se generalizaría para denominar a los pobladores de las Islas Canarias, llegaron a América con su devoción a la Virgen de la Candelaria, surgida en Tenerife en el siglo XIV, y sus tradiciones.
Mientras ellos se denominaban con acuerdo a donde procedían: canarii o canarios, de la Gran Canaria; gomeros, de La Gomera; maxos o majoreros, de Fuerteventura; bimbaches, de El Hierro; benahoaritas o auaitas, de La Palma.
Entre ellos, principalmente adultos, se revela un alto porcentaje de iletrados o con baja escolaridad, que viajaban en busca de una salida socioeconómica al mal endémico de crisis agrícola del terruño natal.
Es muy notable la influencia en la cultura cubana, especialmente en la décima campesina, la improvisación, el repentismo (punto guajiro), parrandas y guateques.
De descendencia canaria son importantes personalidades: nuestro Héroe Nacional José Martí (por parte de su madre, Leonor Pérez), la poetisa Luisa Pérez de Zambrana, el pianista y compositor Ernesto Lecuona y José Miguel Pérez, secretario fundador del Primer Partido Comunista de Cuba en 1925.
Actualmente la mayor cantidad de descendientes y de isleños natos podemos encontrarlos en la zona central del país, principalmente en la población de Cabaiguán, Taguasco y Zaza del Medio, en la provincia de Sancti Spíritus.
Cabaiguán fue uno de los lugares apetecibles para la emigración por las tierras y el progreso que llegó con la inauguración del ferrocarril central a inicios del siglo pasado.
Por estas razones hoy el 80 por ciento de los habitantes de este municipio espirituano son fundamentalmente de origen canario.
Danza isleña
En Cuba la danza isleña, durante los primeros años del siglo XX, resumió en su esencia la nostalgia por la tierra canaria.
La Danza Isleña de Taguasco fue creada en octubre de 1917, en la Zona de los Limpios por el inmigrante Manuel Pérez Sánchez "Marrano".
Es una de las dos agrupaciones portadoras de las tradiciones danzarías canarias en la provincia espirituana y única de su tipo en el país.
Los ataviados artistas ?"hombres y mujeres- se hacen acompañar por una banda de música formada por acordeón, bombo, redoblantes, platillos, trompetas y panderetas, entre otros instrumentos tradicionales.
En sus inicios presentó características guerreras, y ese estilo marcial trascendió y llegó hasta la actualidad.
Los cabaiguanenses también conservan las tradiciones de sus antepasados como muestra de la fusión cultural: la Danza Portadora de Pozas.
El nombre indica que este pequeño barrio sirvió de asiento a sus nacionales, quienes se dedicaron a los trabajos más rudos de la cosecha tabacalera.
Esta agrupación artística fue creada por José Garcés (1933) para estar presente en las festividades de Santa Lucía al concluir la cosecha tabacalera; según la prensa de la época, la sonoridad isleña impresionó.

NOTA DE LOS AUTORES DEL BLOG:
Curiosa y paradójicamente el término "Isleño" está referido en nuestra querida Cuba a los canarios o naturales de las Islas Canarias.
Amén que los cubanos o de otras islas tengan la naturaleza isleña o que incluso sean clasificados de manera diferente a los españoles que suelen denominar como "gallegos.

ENLACES RELACIONADOS:

EMIGRACIÓN CANARIA A CUBA. HISTORIAS DE TRAGEDIAS.

HISTORIA DE MUJERES EMIGRANTES

ENSALADA DE AGUACATES Y PAPAYA CON LANGOSTINOS

2010-07-08T23:55:00.003+01:00

Para los calores, algo sencillito y, sobre todo, fresco y ligero.

Ingredientes

2 aguacates maduro
1 papaya pequeña
1/2 k de langostino
1 cogollo de lechuga
1 cebolleta
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Procedimiento

Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, contando desde que el agua comienza a hervir después de incorporarlos al agua; sacarlos y enfriarlos en agua con hielo y sal; colarlos y reservar. Cortar los aguacates por la mitad, extraer las pipas, pelarlos y cortarlos en rebanaditas. Cortar la papaya por la mitad en sentido longitudinal, extraer las pipitas, pelarla y trocearla al gusto. Lavar la lechuga, escurrirla bien y cortarla en juliana.

Pelar los langostinos y montar los platos con la ensalada, alternando todos los ingredientes de forma decorativa.

Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal, repartir sobre la ensalada y servir con mayonesa.

MARÍA HERMENEGILDA DE GUISLA LARREA (1751-1832)

2009-08-04T23:46:00.004+01:00

Activista y defensora de la independencia peruana, miembro de la nobleza criolla, hija de padre canario, con fuerte vinculación familiar en las Islas.

Condecorada con la Orden del Sol por el Libertador José de San Martín.

María Hermenegilda, IV marquesa de Guisla-Ghiselín, nació en Lima el 3 de abril de 1751; hija del palmero Domingo Vicente Guisla Boot y de la limeña Isabel de Larrea Riaño.

Su padre, Domingo de Guisla (Sta. Cruz de La Palma, 1696-Lima,1755), fue capitán de milicias y alcaide del Castillo de San Miguel en su isla natal de La Palma, y posteriormente incorporado al Ejército de Andalucía. Fue Corregidor y Justicia Mayor en Perú.

Domingo de Guisla contrajo matrimonio con Isabel Larrea Riaño (Lima, 1746), fundando su hogar en la capital peruana, donde nació Mª Hermenegilda y sus hermanos Juan y María.

Contrae matrimonio con su primo hermano Carlos José de Guisla Boot Salazar de Frías (Sta. Cruz de la Palma, 1723) II marqués de Guisla-Ghiselín. Hijo de ambos fue Juan de Lino de Guisla y Guisla Boot (1778-1815), III marqués de Guisla-Ghiselín, capitán de caballería de la tropas peruanas. Al morir tempranamente y sin descendencia, su madre se convierte en titular del marquesado.

Estuvo casada en segundas nupcias con Lucas de Vergara Pardo de Rosas, último Conde de la Granja, quedando viuda en 1812.

Mª Hermenegilda, ya anciana, alentaba a los jóvenes en la causa independentista, cediendo su casa por las noches para reuniones conspirativas. Su edad y su estatus social le servían para no levantar sospechas, recogiendo información que transmitía a los insurgentes. En su domicilio se planeó la conspiración de José de la Riva y Francisco de Paula Quiroz.

En estos cometidos era ayudada por su sobrina Mª Simona de Guisla y Vegara.

El General San Martín, en 1822, le reconoció personalmente los servicios a favor de la independencia con la Orden del Sol y el pago de 50.000 pesos, cantidad que probablemente aportó para financiar insurrección.

Fallece en Lima en el año 1832.

EUGENIO EGEA MOLINA

ROQUE NUBLO

2009-07-30T09:29:00.004+01:00

Fotos extraídas de internet

ACERINA Y TANAUSU

2009-06-06T13:59:00.005+01:00

Se escuchó su voz,
dicen algunos.
-¡Vacaguaré!-, grito el mencey,
prefiriendo morir a ser cautivo.
Y se negó a comer
para llegar más pronto
a su destino.

Sería el último rey
de aquella isla, de Aceró,
en La Palma canaria sacudida
por la fuerza imperial
de aquellas huestes
de la Castilla dominante
y expansiva.

Y la mujer cuyo amor
le había ganado
a un pedazo de cielo, Mayantigo,
con el mismo grito,
desafiando suerte,
eligió también la muerte
por camino.

Y echose a la tumba
estando viva,
arropada con pieles, Acerina,
la de los ojos negros,
la de palmera sangre,
que encuevada hacia la muerte
honró la vida.

Y murió Tanausú,
murió Acerina
feneció la libertad en esos días
pero aquel “vacaguaré”
-¡quiero morir!- , la muerte digna,
impregnó el alma toda
de la isla…

Él murió de honor,
maldiciendo a la traición
por su ignominia.
Ella ofrendó al amor
el tributo pleno de la vida;
y trocaron en leyenda del dolor,
la virtud y la injusticia.

Gentileza de su autor: Jorge Eduardo Padula Perkins Licenciado en Periodismo Quilmes, Buenos Aires, Argentina

CARNAVAL 09: LAS NIÑAS DE LA BANDA DE TEROR

2009-02-14T17:20:00.005Z

http://temascanarios.blogspot.com/2008/01/las-nias-de-la-banda-de-teror-en-los.html

CARNAVAL 09: LAS NIÑAS DE LA BANDA DE TEROR

2009-02-14T17:15:00.003Z

CARNAVALES EN CANARIAS

2009-02-01T17:33:00.010Z

Nos adentramos en las fiestas carnavaleras, así que "ponte tu mejor disfraz y entra en el Carnaval"; fiesta profundamente arraigada a Canarias.
Estas son unas pequeñas notas sobre nuestros Carnavales:

Apuntes sobre los carnavales en las Islas Canarias
Agrupaciones musicales en los carnavales canarios
Las Niñas de la Banda en los carnavales de Las Palmas de Gran Canaria
Cabalgatas en los carnavales canarios
Repostería canaria de carnaval
Carnavales canarios, de los bailes de disfraces a los mogollones
Entierro de la Sardina y otras quemas

2008-12-18T16:18:00.002Z

BELEN CANARIO

2008-12-18T16:15:00.001Z

BELEN CANARIO

2008-12-18T16:11:00.003Z

BELEN CANARIO

2008-12-18T10:51:00.001Z

BELEN CANARIO

2008-12-18T10:48:00.001Z

BELEN CANARIO

2008-12-18T10:40:00.008Z

NAVIDAD CANARIA TRADICIONAL

2008-12-08T11:50:00.005Z

- LOS RANCHOS DE ÁNIMAS

- ALGUNAS MANIFESTACIONES MUSICALES EN LA NAVIDAD CANARIA

- LOS BELENES EN LA NAVIDAD CANARIA

- LA CELEBRACIÓN DE LOS REYES MAGOS EN CANARIAS

- PASTELES DE CARNE

- TRUCHAS DE BATATA

HELADO DE GOFIO

2008-05-03T14:13:00.002+01:00

Ingredientes (para 4 personas):

6 huevos, 50 g de gofio, 1/2 l. de nata, 1 vaso de vino dulce, 50 g de azúcar y azúcar glas.

Preparación:

Separar las yemas de las claras y poner las yemas al baño maría junto con el vino sin parar de remover. Una vez haya espesado, se le añaden el gofio y el azúcar y se sigue removiendo. Se montan la nata y las claras con una cucharada de azúcar glas.Se agregan las yemas a la nata junto con el vino, el gofio y el azúcar. Se van poniendo las claras con suavidad, de arriba a abajo. Se introduce toda la mezcla en un molde y se pone a congelar. Se sirve helado.

Y a ¡disfrutarlo! Porque te quedará riquísimo y refrescante.

LA ATLÁNTIDA, CONTINENTE SUMERGIDO

2008-05-01T19:34:00.008+01:00

El nombre de Atlántida se deriva del titán Atlante condenado por el dios Zeus a cargar, sobre sus hombros, los pilares de la tierra. En varias versiones de la mitología griega, se dice que tenía siete hijas que se han asociado a las siete islas Canarias. Así, a las islas se les considera como las cumbres de la Atlántida, continente sumergido en las profundidades del océano.

Su situación se localizaba al otro lado de las Columnas de Hércules (estrecho de Gibraltar), habitado por los atlantes descendientes de su primer rey Atlas, hijo del dios Poseidón, señor soberano del mar, y de mujer mortal.
Este continente tenía todo tipo de riquezas imaginables, su pueblo era el más sabio y avanzado. En el centro, se encontraba su gran capital, con el Palacio y Templo de Poseidón.
Sus sabios compartían sus amplios conocimientos y su cultura con los demás pueblos, manteniendo el equilibrio y la paz. Los atlantes fueron fieles seguidores de la justicia, la generosidad y la paz.
En el transcurso del tiempo fueron degenerando y se convirtieron en avariciosos y beligerantes. Descubrieron los secretos de los dioses acerca de las energías cósmicas y las fuerzas para destruir el género humano. Por este motivo, el dios supremo Zeus castigó a los atlantes, enviándoles en una sola noche, cruentas erupciones volcánicas y maremotos que lo destruyeron, hundiendo bajo el océano el continente Atlántida.
Del mismo, hoy quedan a la vista las islas de la macaronesia (makáron nesoi): Azores, Madeira, Canarias y Cabo Verde.

EUGENIO EGEA MOLINA

ATÚN ADOBADO

2008-05-01T18:51:00.003+01:00

Ingredientes
1 Kilo de atún cortado en rodajas o en trozos finos. 1 Cabeza de ajo. 1 Vaso grande de aceite de oliva y otro de vinagre. 3 Pimientas de la puta la madre (picante o picona, guindillas). 1 Cucharada rasa de pimentón. 1 Puñado de orégano.Tomillo, laurel y sal al gusto.

Procedimiento
Es importante limpiar bien el pescado. Se prepara en trozos, quitamos la piel y el espinazo central.
Lo ponemos en un recipiente, preparando un majado con los ajos pelados y picados, la pimienta, y el pimentón; le añadimos una parte de aceite, y lo removemos muy bien para agregarle el tomillo, el laurel, el orégano; y al final, el vinagre y la salsa.
Prueba el majado por si necesita algo más de sal o vinagre. Lo vacías sobre el atún y lo dejas la noche anterior en la nevera en maceración.
Cuando se va a comer, lo pones a freír en el resto del aceite. Una vez frito, lo colocas en una bandeja y le pones por encima el aceite que has utilizado para freírlo. En ese momento lo sirves, acompañándolo de papas sancochadas (hervidas) o arrugadas.

ARABISMOS EN EL HABLA CANARIA

2008-04-27T20:48:00.004+01:00

Algunas palabras árabes han sido adoptadas por el léxico español de Canarias. Estos arabismos se pueden clasificar según su origen, en directos e indirectos.
Los arabismos directos provienen principalmente de los moriscos esclavos en las islas en el siglo XVI, principalmente en las islas de Gran Canaria, Fuerteventura y Lanzarote; mientras los indirectos, se recoge del castellano y el portugués durante la colonización.

a) Arabismos directos
- Majalulo: dromedario desarrollado y apto para trabajar.
- Aljaba: caja pequeña, normalmente de forma cilíndrica, que se fabrica con madera, hojalata y, a veces, con cuero, y que el cazador lleva habitualmente es un costado, y que le sirve para transportar el hurón durante la cacería (La Palma).
- Aljaraz: campanilla que llevan al cuello las cabras, ovejas, hurones, etc.”
- Almogrote: típica y popular pasta, elaborada esencialmente con queso curado, ajos y aceite, y que sirve, por lo general, de acompañamiento al pan (Gomera).
- Chafariz: manantial.
- Dula: turno, vez, tiempo, época, temporada (principalmente en lo referente al reparto de agua.
- Zálamo: bozal.

b) Arabismos indirectos
- Acequia: canal de riego o de drenaje.
- Alacena: tipo de armario.
- Albacora: especie de atún.
- Albafara: cierto pez de los escualos.
- Albazul “pieza de madera que transversalmente limita el leito en las barcas de pesca”.
- Alcancía: hucha.
- Alefriz: tabla que forma el suelo de la embarcación.
- Alforza: pliegue que se hace en ciertas prendas bien como adorno, bien para reducirlas.
- Alhorra: plaga de color oscuro que afecta a los cereales y legumbres”.
- Aljibe: depósito para guardar agua.
- Almagre: clase de tierra rojiza, utilizada en cerámica.
- Almanaque: calendario.
- Almirez: mortero para machacar.
- Almud: medida de superficie y de áridos.
- Arrife: terreno árido e improductivo.
- A(tarjea): canal de riego.
- Celemín: medida de capacidad y superficie.
- Cenefa: lista de tela, madera o escayola sobrepuesta, con fines decorativos.
- Falleba: cerradura (fechillo) de la puerta.
- Fanega: medida de capacidad y de superficie”.
- Toronjil: clase de hierba medicinal, empleada por sus propiedades estomacales y antiespasmódicas”.
- Zalea: trozo de tela o piel curtida que se coloca sobre el somier para evitar que se estropee el colchón.

ENLACES:
UNAS NOTAS SOBRE EL HABLA CANARIA
AMERICANISMOS
GUANCHISMOS
LUSISMOS
ANGLICISMOS

Ilustración de Eduardo Millares Sall: Cho Juaá y Pepe Monagas

EUGENIO EGEA MOLINA

DOMINGO RIVERO GONZÁLEZ (1852-1929)

2008-04-27T19:03:00.007+01:00

Poeta de creación tardía que llevó su silencio, discreción y modestia a su breve obra, conocida muchos años después de su fallecimiento

Natural de la ciudad de Arucas (Gran Canaria), donde ve la luz el 23 de marzo de 1852.
Sus padres fueron Juan Rivero Bolaños y Rafaela Mª González Castellano; siendo primo hermano del escritor y apóstol del árbol Francisco González Díaz, y tío abuelo del poeta del Atlántico Tomás Morales Castellano, al que admiraba y resaltó en sus poemas (“y acaso el nombre de poeta sea / más grato para ti, junto al de hermano.”)
Los primeros estudios los realizó en el Colegio San Agustín, institución de referencia en la formación de la intelectualidad isleña del momento. Entre 1870-1873, tras una breve estancia en París, se traslada a Londres donde entró en contacto con la literatura inglesa, incluso tradujo algún poema. En años posteriores (1871-1881), realiza sus estudios de derecho en Sevilla y Madrid.
De vuelta a su isla natal, se inscribe en el Colegio de Abogados y en 1884 obtiene una plaza de registrador de la propiedad. En 1886 ejerce como relator de la audiencia, hasta el año 1904 en que es nombrado secretario.
En el año 1885, se casó con Mª de las Nieves del Castillo-Olivares Fierro, con la que tuvo siete hijos.
Su dedicación poética aparece tardíamente (“y nació, triste y tardía, la flor de mi poesía”) a sus 47 años y ya empezado el siglo XX, a partir de aquí y durante unos pocos años publica algunos pocos sonetos en la prensa.
Su obra no aparece recogida en libro hasta unas décadas después de su fallecimiento, gracias a la labor recopilatoria del escritor y profesor Eugenio Padorno. En esto tuvo mucho que ver su modestia y discreción:
“Nunca aspiré a la gloria, ni me atrajo / de la fama estruendo, / ni soñé que mi nombre / pueda en su libro recoger el tiempo. / De esa ambición mi corazón no sabe.
Asimismo, hace esta declaración en “A mis versos”:
“No será. Unió nuestra suerte / del dolor la excelsitud: / tendremos la misma muerte / y ¡ojalá! el mismo ataúd”.
Por todo ello, Domingo Rivero es un poeta desconocido no sólo en las islas sino en todo el territorio español. Uno de sus poemas es de gran belleza y calidad, el titulado “YO, A MI CUERPO”:
¿Por qué no te he de amar, cuerpo en que vivo?;
¿por qué con humildad no he de quererte,
si en ti fui niño, y joven, y en ti arribo,
viejo, a las tristes playas de la muerte?
Tu pecho ha sollozado compasivo
por mí, en los rudos golpes de mi suerte;
ha jadeado con mi sed, y altivo
con mi ambición latió cuando era fuerte.
Y hoy te rindes al fin, pobre materia,
extenuada de angustia y de miseria.
¿Por qué no te he de amar? ¿Qué seré el día
que tú dejes de ser? ¡Profundo arcano!
Sólo sé que en tus hombros hice mía
mi cruz, mi parte en el dolor humano.

En el mes de septiembre de 1929, murió en Las Palmas de Gran Canaria.

ANTOLOGÍA SOBRE DOMINGO RIVERO:
- Eugenio Padorno. En el dolor humano. Ed. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (1998, reed. 2002).
- Francisco Brines. Domingo Rivero. Yo, a mi cuerpo. Edit. Acantilado (2006)
- Antonio Becerra. Domingo Rivero. Antología Poética. Edit. Anroart

EUGENIO EGEA MOLINA

EL FOLKLORE MUSICAL DE CANARIAS

2008-03-25T16:54:00.010Z

CARACTERÍSTICAS Y CONFIGURACIÓN
La música tradicional canaria, como toda su cultura, se caracteriza por la confluencia de de diferentes influencias que arribaron en las islas. Desde el sustrato proporcionado por los antiguos pobladores -generalizadamente denominados guanches- con los influjos provenientes de su conquista y, posterior, colonización: principalmente españoles, portugueses, centroeuropeos…
Sin embargo, es una manifestación que, a través del tiempo, ha tomado su propia personalidad recogiendo la idiosincrasia del pueblo canario. De tal forma, que el folklore musical canario se diferencia del que en su momento fue el originario. Destacándose hoy, la variedad y riqueza de sus cantos y bailes.
En tiempos de la conquista y colonización de las Canarias, se expandió por las cortes europeas, el denominado “Baile del Canario”. Danza practicada por los aborígenes canarios del que sólo quedan referencias. Al parecer bailes actuales como el tajaraste, el tango herreño o el sirinoque mantienen relación con “El Canario”. De estos, el sirinoque palmero es el que más influencia indígena posee.
Por el siglo XVI, encontramos un tipo de canciones funerarias a modo de lamento, las Endechas, que no tienen su origen en la isla (posible aportación judía), pero arraigaron tanto en el pueblo canario que fueron incluidas en los cancioneros de la época como “endechas de Canaria”. Los descendientes de los aborígenes las cantaban en su propia lengua.

CANTOS Y DANZAS ACTUALES
Las isas, las malagueñas y las folías constituyen el sustrato de la música y danza tradicional de Canarias; a ellas se incorporan las seguidillas. Estas piezas son originarias de España y arraigan en las islas en el siglo XVIII, constituyendo la base de su folklore musical.
En el siglo XIX, se incorporan a nuestro acervo folklórico un grupo de bailes provenientes de Centroeuropa: la polka, la mazurca y la berlina.
- La isa es el canto alegre del canario que proviene de la jota aragonesa. La palabra “isa” significa en bable asturiano: salta. Hasta fines del siglo XIX, era un baile suelto que con castañuelas se ejecutaba mediante saltos con gran destreza. Actualmente, la danza se ha convertido en la realización coreográfica de puentes, corros, cadenas y figuras.
- Por su parte, la malagueña -su nombre revela su origen andaluz- es la expresión melódica del sentimiento, con temas centrales como la madre o la emigración. Su baile parsimonioso, en Canarias contrapone al grupo de bailadores unos episodios solistas, protagonizados por un hombre y dos mujeres, los cuales realizan un rico repertorio de evoluciones coreográficas.
- Cadenciosa y sensible es la folía, fiel versión que en el siglo XVI era conocida en Europa como “Folías de España”. Fue un baile popular en los salones de las cortes europeas, pasando a nuestro folklore desde ámbitos cultos. En su versión popular en las islas, se baila con delicadeza manteniendo sus vestigios cortesanos y conserva el cambio de pareja por parte de la mujer, la cual vuelve al final con su primera pareja masculina.
- En el Archipiélago también arraigaron las seguidillas en muy variadas formas. Existe una versión de baile muy dinámica y colorista, propia de las islas orientales, a la que se conoce por seguidillas corridas. Otra versión es la de las saltonas, caracterizadas porque los cantadores se alternan pasándose las estrofas que cantan (seguidillas robadas). También el llamado tanganillo es un tipo de seguidillas caracterizado por un período melódico más amplio, en el que el texto cantado se extiende en reiteraciones de ciertas palabras.

Cada isla tiene sus propios cantos y bailes tradicionales que añaden riqueza al folklore canario:
- El Hierro: Baile del vivo, Tango herreño y Baile de la Virgen
- La Gomera: El tajaraste o baile del tambor.
- La Palma: Sirinoque, Aires de Lima, Baile (o romance) del trigo, Danza de los enanos.
- Tenerife: Lo Divino, Santo Domingo y Tango de la Florida
- Gran Canaria: Mazurca, Endecha y Aires de Lima.
- Fuerteventura: Polca, Siote y Berlina.
- Lanzarote: Sorondongo y La Zaranda.

No hay que olvidar la fuerte presencia que tiene el folklore latinoamericano acogido en Canarias por la identificación y estrechas relaciones con estos pueblos.

GRUPOS MUSICALES: EL TIMPLE INSTRUMENTO TÍPICO
En los grupos musicales, el timple es el instrumento canario más representativo. Se trata de una especie de pequeña guitarra, de cuatro o cinco cuerdas, con una caja de resonancia estrecha y abombada denominada joroba. Al parecer aunque de incierto origen, parece que tiene su origen en la guitarra barroca, introducida por los colonizadores. Generalmente se ha venido utilizando como instrumento de acompañamiento, pero en los últimos años se le ha dado protagonismo como instrumento solista gracias a Totoyo Millares, pionero de su enseñanza y difusión: en todos los sentidos, un maestro. En la actualidad, José Antonio Ramos*, Domingo Rodríguez (el Colorao) o Benito Cabrera, exploran nuevas posibilidades con maestría y acierto, incluso en otros géneros como música sinfónica, jazz o pop.
Otros instrumentos que suelen ejecutar la música tradicional son: guitarras, bandurrias, laudes, tambor, güesera, pandero…

MÚSICA FOLKLÓRICA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS
El folklore canario ha tenido un importante revulsivo y popularidad a partir de la segunda década de 1960, mediante una importante labor de rescate y difusión, destacando agrupaciones musicales como Los Sabandeños (Tenerife); amén de otros grupos como Los Campesinos de Lanzarote; Los Gofiones, Los Sancochos y Mestisay por Gran Canaria; Verode y Añoranza por Tenerife, y Los Arrieros por La Palma entre otros. Asimismo, se destacan como autores y pioneros de la canción canaria a Néstor Álamo y Diego García Cabrera; interpretes como Mary Sánchez, María Mérida u Olga Ramos.
En los años 1970, con el grupo palmero Taburiente aparece un nuevo fenómeno conocido como Nueva Canción Canaria, movimiento que parte del folclore canario y canción de autor, mezclando su música con diversas influencias. Su temática es comprometida y reivindicativa (nacionalismo, social, ecología, pacifismo…). En esta línea, en la década de 1980, se encuadra el Taller Canario de la Canción.

Para cumplimentar estas notas, principalmente estas manifestaciones musicales se pueden observar, acompañadas del colorido y la vistosidad de los trajes típicos, en las romerías que se celebran en los pueblos y pagos de Canarias. De estas, mencionar la romería de San Benito en La Laguna (segundo domingo de julio) y la de Ntra. Sra. del Pino en Teror (7 de septiembre).

EUGENIO EGEA MOLINA

*Post scriptum: con posterioridad a la publicación de este artículo, José Antonio Ramos falleció repentinamente el 4 de junio de 2008. El 18 de ese mismo mes, iba a presentar su último trabajo en las fiestas fundacionales de Las Palmas de Gran Canaria.
Nos legó, amén de su virtuosismo y bonhomía, un importante patrimonio con sus excepcionales creaciones, interpretaciones y enseñanzas. En su memoria.

TORTAS DE GARBANZAS CONEJERAS

2008-03-23T13:42:00.002Z

Una suculenta receta de la repostería conejera (originaria de la isla de Lanzarote): las tortas de garbanzas:

Ingredientes:
- 1/4 kg de garbanzas (garbanzo de semilla grande o, en su caso, garbanzo lechoso)
- 150 gr. de azúcar,
- 1 sobre o cucharada de canela molida
- Ralladura de 1/2 limón,
- 100 gr. de harina,
- 1 copa de anís,
- 4 huevos,
- 1/2 tacita de aceite,
- Sal

Procedimiento:
Ponemos las garbanzas en remojo la noche anterior (7-8 horas), cambiándoles el agua en varias ocasiones (3-4 veces).
Al día siguiente las lavamos, se cuecen y se pasan por el pasapuré, las dejamos caer en una ondilla. Añadimos todos los ingredientes, excepto las claras de los huevos. Éstas las batiremos a punto de nieve y las agregamos despacio a la masa.
Conseguido esto, tomamos porciones de mezcla con una cuchara sopera y depositamos en la sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas se retiran y se colocan sobre papel absorbente.
Una vez secas de aceite, se colocan en una bandeja y se espolvorean con azúcar.

¡Que las saborees y disfrutes!

SILBO GOMERO

2008-03-19T12:42:00.005Z

El silbo gomero es una forma de comunicación practicado por algunos habitantes de la isla canaria de la Gomera. Al parecer su origen antecede a la llegada de los conquistadores castellanos, practicado por los aborígenes isleños. Después de la conquista, se adaptó del lenguaje gomero al español.
Es un lenguaje que se adapta al medio y traspasa una compleja geografía marcada por riscos y montañas, comunicándose entre distintos puntos geográficos sin necesidad de desplazamientos.
Consiste en deletrear las sílabas silbando mediante la introducción de los dedos en la boca, se articulan los sonidos en base al lenguaje hablado: por lo que si un silbador quisiera comunicarse en otro idioma podría hacerlo. Además de la emisión de fonemas silbídicos, toman relevancia otros elementos como la línea melódica del silbo, su ritmo, su frecuencia, sus pausas, y sus interrupciones, así como la duración de unas y otras; lo mismo que ocurre en el lenguaje hablado.
Estudios psicológicos sobre el mismo han determinado que los silbadores utilizan la misma zona cerebral propia del lenguaje.
También existe el lenguaje del silbo en los indios zapotecas (México) y en la tribu diola (Senegal).
Actualmente, debido al fuerte avance de las comunicaciones pocas personas utilizan esta forma peculiar de lenguaje. Una de las medidas para preservarlo ha sido su introducción como asignatura en el currículo escolar de los niños gomeros. Asimismo, se está impulsando una iniciativa para declararlo Patrimonio de la Humanidad por parte de la UNESCO (si quieres apoyar esta iniciativa pulsa aquí).

EUGENIO EGEA MOLINA

POTAJE SANTO

2008-03-17T17:34:00.002Z

La Semana Santa también tiene sus platos y comistrajes propios: en nuestras islas lo más común es comer en familia, el viernes santo, el típico Sancocho. No obstante, proponemos una receta propia de estos días, sacada de la zona de Agüimes en la isla de Gran Canaria, el Potaje Santo:

Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 clavo
- 1 punta de cuchillo de pimentón
- 1 hierbas de cilantro
- Aceite en un sartén
- 2 kg de calabaza
- 1/2 kg. de garbanzos
- 100 gr. ñame
- Sal
- Agua
- 1/2 Kg. papas pequeñas
Tiempo de cocción: aprox. 90 minutos

Procedimiento
La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.
La calabaza la cortamos en trozos pequeños y los metemos en un caldero con los garbanzos añadiéndole agua hasta cubrirlos, luego añadimos el cilantro y el ñame.
Preparamos una sartén para hacer una fritura: una pizca de aceite con la cebolla y los ajos; al verlos doraditos, introducimos los tomates pelados y sin pipas, cuando quede todo como una masa se agrega el pimentón, retirándolo del fuego.
La fritura la añadimos al caldero, manteniéndolo en el fuego hasta que los garbanzos estén tiernos y la calabaza quede totalmente diluida; momento en que ponemos las papas bajando la temperatura del fuego. Por último, echamos la sal y esperamos a que las papas estén hechas.

EXPRESIONES DEL HABLA CANARIA (IV)

2008-03-14T01:17:00.004Z

- Estar s(z)afado: desenvuelto o suelto en exceso (“no te zafes”). (Lusismo).
- Estar/encender como una fogalera: enfadar o impulsividad. (Lusismo).
- Fuerte rebumbio: tremendo jaleo, alboroto o revoltura.
- Manojo de nervios: Nervioso o inquieto (“Hecho un manojo de nervios”).
- Jalar por la cachimba: fumar en pipa.
- Estar encochinado: enfadado o furioso.
- Está hecho una fogalera: encendido, impulsivo (luisismo)
- ¡Ni chica fogalera!: tremendo jaleo o revoltura (lusismo)
- ¡No, que va!: claro que sí, por supuesto; irónicamente.
- Estar en el aire: fuera de lugar, alelado, pasmado.
- Estar apestando: oler o encontrarse mal.
- Déjate estar: párate, no te muevas, quédate quieto.
- Te conocí por el cloquío: reconocer a alguien por la voz.

Ilustración: Cho Juan y Pepe Monagas de EDUARDO MILLARES

ENLACES:
Expresiones del habla canaria (I)
Expresiones en el habla canaria (II)
Expresiones del habla canaria (III)
Unas notas sobre el habla canaria

EUGENIO EGEA MOLINA

LEYENDA DEL SALTO DEL ENAMORADO

2008-02-25T18:42:00.021Z

Escultura al salto del Enamorado. Puntallana (La Palma)

En la zona denominada La Galga, actual municipio de Puntallana (La Palma), donde destacan sus imponentes riscos, vivió en otros tiempos un valiente y osado pastor. Este, quedó prendado de una hermosa joven que ignoraba todas sus pretensiones hacía ella. No obstante, el mancebo no cejaba en su empeño de cortejarla; y la bella dama mantenía una total indiferencia.

La hermosa joven agobiada por la constancia del pastor en conseguir su corazón, quiso probar su amor pidiéndole un imposible y así liberarse, de una vez por todas, de sus cortejos.
Para ello, le pidió que antes de ser su esposa, debía acercarse al precipicio y, apoyando sus manos en su lanza (vara con la que los pastores canarios sortean las dificultades orográficas), sorteara los abismos tres veces con su cuerpo sin caer.
El valor y la destreza del amante quedaron patentes en los dos primeros saltos; pero, en el tercero, cuando se encomendó a su dama, falto ya de fuerzas, no se apoyó en tierra firme, despeñándose en las profundidades del barranco.
El amor le cegó y murió por conseguirlo; su cuerpo nunca se encontró. Ella perdió la cordura y lloró todos los días que le restaron de vida.
Desde entonces, la gente del lugar para recordarlo, llama al risco El Salto del Enamorado.

///

14 agosto 2011
UNA HISTORIA FAMILIAR EN LA GALGA

Hacienda de La Galga. Foto del autor

No sólo esta bonita leyenda se ha desarrollado en este magnífico entorno, otra historia de enamorados tuvo lugar por estos lares. Esta es la que les voy a relatar y compartir a continuación:

La Galga, en la Isla Bonita, es uno de esos sitios cuyo hermoso paisaje te hace sentir bien.

Desde la Loma puedes bajar por el barranco que llega a la costa y, desde el que un día, la laurisilva reflejaba los colores que el sol iba dejando al despuntar la mañana.

En el primer año del siglo pasado, allí, en su hacienda familiar, pasaba temporadas la joven Dolores, junto con sus padres y hermanos.

Como cada día, entró en la acogedora ermita que sus antepasados habían construido, para dar las gracias por lo que tenía. Luego, se sentó fuera en un amplio sillón de rafia con respaldo, que sus padres habían mandado a traer de Europa. Era un lugar, donde pasaba las horas, bordando y observando las correrías y travesuras de sus adolescentes hermanos.

Un día, oyó unos despavoridos gritos, que de ninguna forma le hicieron presagiar lo que le depararía el destino. Sus hermanos, corrían como posesos monte abajo.

La muchacha se dio cuenta que algo extraño sucedía. Los jóvenes despavoridos se dirigieron hacia la muchacha, y al llegar donde estaba; un hurón que llevaban, con el que habían estado de cacería furtiva en la montaña, lo introducen en un baúl y hacen que se siente encima Dolores. Ella, accede sin vacilar, como un acto reflejo protector, al percatarse de un peligro inminente que se cernía sobre ellos. Estos, veloces, se refugian en la casa.

Aclarar, que el uso del hurón para la caza estaba terminantemente prohibido y perseguido.

Al rato, observo como la guardia civil, una pareja y un apuesto teniente, se acercaban y se dirigían directamente hacia ella.

Desde siempre le había impresionado el uniforme verde, con sus imponentes largas capas y tricornios de negro charol.

Ya, frente a Dolores, el oficial, con sus dos deslumbrantes estrellas doradas en la antemanga, se dirigió a ella, a la vez, que la miraba de una forma penetrante. Sobrecogida por el pánico, se limitaba a balbucear y asentir; pues enfrascada en mantener oculto "el cuerpo del delito" que no dejaba de moverse bajo ella, y no lo descubrieran.

No escuchaba lo que la autoridad le decía. Solo, mantenía un modoso comportamiento, ante el pánico de verse sorprendida.

Ermita de S. Bartolomé en La Galga. Foto del autor

Al cabo de un rato, momento que pareció interminable y donde un frío intenso se apoderó de su cuerpo, el teniente y la pareja de guardias se despiden marcial y cortésmente.

Cuando se alejaron, respiró lentamente y tardó en volver a la tranquilidad, y ahí nos podemos imaginar que les dijo a sus hermanos...

Al día siguiente, cuando Dolores salía de su ermita, el oficial se le acercó galantemente y con un serio acento gaditano, le dijo: “si usted y su padre lo permiten, me casaré con usted en esta ermita”.

Y así fue.

De esta forma, la familia Poggio unió sus vínculos con la Egea y, sus descendientes han vivido en las islas de La Palma, Tenerife y Gran Canaria, hasta la actualidad.

Esta es la historia que me transmitieron mis tías abuelas Josefa y Magdalena Egea Poggio (D.E.P.), de la que decían que Mamá Lola (la joven Dolores: Dolores Poggio Álvarez) les contaba a escondidas de su padre, Papa Juan (Juan Egea Urraco, el joven teniente) que ante todo, mantenía un carácter serio y prudente. En agradecimiento y memoria.

Gracias a mi prima Conchi Poggio Egea y, a su padre Manuel Poggio Sánchez, así como a mi tío Luis Egea Manrique de Lara, cuya versión también la oyó en Málaga a su tío Luis Poggio (hijo de uno de los muchachos de la historia), por recordarme con el tiempo esta historia familiar. A Cristina López Díaz, mi cómplice, por darle un “toque femenino”.

ENLACE RELACIONADO

- La familia Egea en Canarias

EUGENIO EGEA MOLINA

SILVESTRE DE BALBOA (1513-1620)

2008-02-23T12:53:00.008Z

Autor canario que escribe la primera obra de la literatura cubana.

Con su poema épico Espejo de Paciencia, en 1608, se inician las letras cubanas.

Silvestre de Balboa Troya Quesada nació en Las Palmas, isla de Gran Canaria, el 30 de julio de 1513.
Se traslada a América entre los años 1590 y 1600, inicialmente se le sitúa en la ciudad de Manzanillo (Bayamo, Cuba) –alrededor de 1604- y con posterioridad fijó su residencia en Puerto Príncipe (actual Camagüey), donde ejerció como escribano de su cabildo.
Fue el autor de la primera obra de la literatura cubana, en 1608 escribió Espejo de Paciencia; poema épico-heroico con sustrato histórico.
Balboa se basó en este poema en la visita que en 1604 realizó el obispo Cabezas Altamirano a las haciendas de Yaras, y el secuestro de éste por parte del corsario Gilberto Girón, desde su nave que se encontraba frente a Manzanillo. Los vecinos de Bayamo al tener noticias de la captura del obispo, organizaron una partida para enfrentarse a los corsarios. Hubo una encarnizada lucha que acaba con la vida del corsario provocada por el esclavo Salvador Golomón, lo que trajo consigo la liberación del obispo.
La obra sobrevivió al gran incendio que se produjo en Puerto Príncipe en 1616; es publicada integramente por primera vez en su segunda edición, en los siglos XVII y XVIII.
Balboa tenía una importante formación literaria y su obra contiene influencia de los escritores canarios Bartolomé Cairasco de Figueroa y Antonio de Viana.

EUGENIO EGEA MOLINA

QUESILLO

2008-02-22T10:52:00.002Z

Postre de la isla de Tenerife

Ingredientes
10 huevos
1 lata leche condensada
1 litro leche
1 limon
Canela

Procedimiento
Colocamos los huevos en un recipiente y batimos, añadimos la leche condensada y la natural en la misma cantidad.
Batimos bien, añadimos canela y la ralladura de 1 limón.
Colocamos azúcar quemando al molde, tapamos con papel aluminio y luego con una tapa, colocamos a fuego lento al baño maría por una hora aproximadamente.
Lo dejamos enfriar, contaremos con un postre exquisito.

CHICHARRONES

2008-02-20T19:26:00.004Z

Un suculento plato que sirve para acompañamiento o enyesque (picoteo), a preparar en 9 pasos:

Ingredientes

- Una pieza de corteza de panceta de cochino, mejor si es atocinada. Es importante que sea de la piel de la panza, porque si no es así nos quedarán duros o imposibles de masticar.
- Un litro de aceite o una cantidad aproximada de manteca de cochino.

- Una cucharada de orégano
- Zumo de medio limón.
- Sal, al gusto.
- Un tazón de gofio (recomendable, pero opcional)
Preparación

1) Cortamos la corteza en trozos más o menos cuadrados de 3 ó 4 centímetros de lado, sin quitarle la grasa ni los trocitos de carne de hila que tenga en capas.

2) Echamos un chorro de aceite o embadurnamos con manteca el fondo del caldero para que no se peguen los chicharrones.
3) Ponemos entonces los trozos y vamos untándolos en aceite o poniendo trozos de manteca. Cuando estén todos en el caldero, añadimos aceite que justamente los cubra (o ponemos una capa de manteca que haga la misma función).
4) Guisamos a fuego lento, con el caldero tapado, removiendo suavemente de vez en cuando con una cuchara de madera. Así se irá fundiendo toda la grasa y las cortezas se quedarán blanditas, y se pegarán incluso unas con otras. Es importante no dejar que se quemen las del fondo. Ir removiendo constantemente.
5) Cuando la mezcla ya vaya tomando apariencia de fritura más que de guiso, destapamos y rociamos con el zumo de limón, para luego espolvorear con el orégano.

6) Subimos el fuego y ahora nos toca revolver despacio pero más frecuentemente, hasta que los chicharrones floten y se doren.

7) Notaremos que están listos porque flotan y les aparecen las bolsitas de aire. Cuanto más tiempo los friamos, más tostados (achicharrados) y crujientes se nos quedarán. Pero, cuidado, que si se pasan, se nos ponen amargos. Para evitarlo, de vez en cuando sacamos uno y con cuidado de no quemarnos los bezos los iremos probando, para dar con el punto de nuestro gusto. 8) Sacamos a una fuente y salamos.
9) Si los queremos auténticos, espolvoreamos con el gofio antes de que se enfríen. 10) Cuando estén completamente fríos.

Con buena compaña: a saborear y disfrutar (poquita cantidad que van saturados de calorías).

ANOTACIONES SOBRE APELLIDOS FLAMENCOS EN CANARIAS (1)

2008-02-17T19:25:00.037Z

ASENTAMIENTO DE LA COLONIA FLAMENCA EN CANARIAS

Como Flandes se denominaba a los Países Bajos (Condado de Flandes, Ducado de Brabante, Condado de Holanda, Ducado de Luxemburgo, Señorío de Maastricht, los Condados de Namur y Hainaut, etc.) y parte de la actual Alemania, vinculados a la monarquía española. Se trataba de un territorio cambiante y cargado de convulsiones.
Con la colonización de las Islas Canarias, tras la conquista castellana, se pone en marcha una agricultura de explotación, lo que atrae una importante colonia mercantil en la comercialización del azúcar. Así las Islas, se convierten en un lugar estratégico para la realización de negocios, a lo que se añade la facilidad de integración, al ser una tierra nueva con gente de diversa procedencia.
La llegada, en distintas arribadas, de los naturales de Flandes se inicia en el siglo XIII y XIV, pero su apogeo se produce entre los siglos XVI y XVII. Principalmente su destino fueron las islas de Tenerife, Gran Canaria y, especialmente, La Palma que se convirtió en el principal punto comercial al contar con uno de los principales puertos de la época.
La estrecha relación entre Canarias y Flandes ha dejado una rica herencia que pervive hasta nuestros días en las islas, como los calados artesanales e innumerables obras de arte: imaginería religiosa, retablos, cuadros, muebles, etc.
La estancia de esta colonia fue más duradera que en otros destinos donde se asentaron. Una parte de estos, se quedan en las islas y se integran plenamente en su sociedad, estableciendo negocios de azúcar y, posteriormente del vino, así como de otros productos. Llegan a participar en la vida pública, creando alianzas familiares con paisanos suyos o isleños.
Los primeros flamencos de los que se tiene noticia fueron Jacome Groenenberg (Monteverde), Luis Van de Walle el Viejo y Pedro Westerling, reseñados abajo.
Con posterioridad, encontramos apellidos flamencos como Aysel, Grimón, Leardin, Vans Aguardiente, Bandama (Van Danme), Wangërmet (Wangüermert), Briel, Van Daisele (Daysel), Avontroot… Amén de los que reseñaremos más abajo.
La segunda generación de estos flamencos castellanizados, ocupan cargos relevantes en la administración y los negocios, hasta convertirse en unos canarios más que luchan y defienden su tierra, teniendo presente sus orígenes.

Por otro lado, hay que anotar la extinción de muchos apellidos flamencos en Canarias, al ignorarlos sus portadores y asumir los apellidos castellanos de uno de sus ascendientes. Esta situación se produce probablemente por una cuestión de prestigio y, de esta forma, además garantizar su seguridad jurídica, librándose de sospechas ante la Inquisición y de sus rivales sociales, por la cuestión de provenir de lugares remotos y dudosos en cuestiones religiosas.

ALGUNOS APELLIDOS FLAMENCOS EN CANARIAS

MONTEVERDE
Alrededor de 1500, se instala en la isla de La Palma, el comerciante residente en Amberes, Jacome Groenenberg casado con Margarita de Pruss atraído por las posibilidades económicas de la isla. Era natural de Colonia (Alemania), hijo Grovorto de Grünenberg y Elichea Brift, familia germana de apellido Grünenberg que lo adaptó al flamenco (Groenenberg).
En La Palma, compró tierras donde plantó caña de azúcar y compró los ingenios azucareros de Tazacorte y Argual.
Además de Jacome y su familia, les acompañaron empleados y colaboradores, creando una intensa actividad naviera con Flandes.
Pronto los descendientes de Jacome tomaron el apellido Monteverde –sus nietos ya lo llevaban- traducción literal de Groenenberg o Groenenburg. Curiosamente el apellido en menos de tres generaciones se transformó de Grünenberg a Groenenberg, y de Groenenberg a Monteverde.
Sus descendientes destacaron en la sociedad canaria, amén de los méritos de algunos de sus descendientes, por los casamientos con miembros de otras familias, así como por las riquezas acumuladas e importantes cargos obtenidos (alfereces mayores, regidores, alcaides y oficiales de milicias).

VAN DALE
Esta noble familia de mercaderes, en Canarias se alió con los Monteverde, no sólo por motivos matrimoniales sino de negocios.
María Van Dale matrimonió con Melchor Monteverde (primogénito de Jacome Groenenberg), segundas nupcias de este. Era hija del Señor de Lilloot, Berendrech, Zuitland y Ballard Pablo Van Dale y la Señora de Lilloot y Werthen Ana de Coquiel.
Pablo Van Dalle, en 1562, compra a su yerno Melchor Monteverde una parte de los ingenios de Argual y Tazacorte.
Este apellido se fusionó con el apellido Massieu, así durante varias generaciones apareció el apellido Massieu-Van Dale.

GHISELIN-GUISLA/BOOT
El fundador de esta familia en Canarias fue Baltasar Ghiselin, natural de Ypres, que se instaló en la isla de La Palma. En el año 1526, casó con Catalina Van de Walle Torres. Sus padres fueron Mesire Jacome Ghisellin y Margarita Questrois, residentes en la ciudad de Brujas. Los abuelos paternos de Mesire Jacome –bisabuelos de Baltasar- fueron Messire Ghisellin, Señor de Henthove, y Adriana de Lelis-ditte, que vivieron en el siglo XV.
El apellido Ghisellin se castellanizó, convirtiéndose en Guisla.
Este apellido se unió por alianza al de Boot: el capitán de infantería Juan de Guisla Van de Walle (S.C. de La Palma 1600), matrimonia con Jerónima Boot Monteverde, Sra. de Wesembec y Ophen, hija primogénita del noble flamenco Jerónimo Boot y su segunda mujer Jacoma de Monteverde, bisnieta de Jacome Groenenberg (arriba mencionado). De esta forma, los señoríos de Wesembec y Ophen pasan al mayorazgo de los Guisla.
En 1776, Juan Domingo de Guisla Boot Salazar (S.C. de la Palma 1731, id. 1785) se convierte en primer marqués de Guisla-Ghisellin, título otorgado por Carlos III, por sus servicios en las guerras de Italia como capitán de los Reales Guardias con Felipe V, además de los méritos contraídos por sus antepasados en Flandes y España.
El capitán de caballería de Perú, Juan Lino de Guisla y Guisla Boot (Lima 1778, id. 1815) III marqués de Guisla-Ghisellin, señor de Wesembec y Ophen, poseedor del mayorazgo y regidor de Lima. Su madre Mª Hermenegilda de Guisla y Larrea (Lima 1751, id.1832), IV marquesa de Guisla-Ghiselin, casada con su primo hermano el II marqués Carlos José de Guisla Boot (1723- Lima 1786), prestó grandes servicios a la causa de la independencia de Perú. El general San Martín en reconocimiento le concedió la Orden del Sol (1822).
Juan de Guisla muere sin continuidad, por lo que todos los títulos y mayorazgos familiares recayeron en la familia Van de Walle.

VAN DE WALLE
Una de las más importantes y notorias familias de Flandes, repartida fundamentalmente por Brujas, Courtray y Lovaina; donde ocuparon los primeros cargos y señoríos feudales desde muy antiguo. Contando entre sus miembros con personajes destacados en las Letras, las Armas y la Iglesia.
Los Van de Walle se asientan en La Palma desde los albores del siglo XVI y desde entonces ocupa un importante puesto de la nobleza, ostentando multitud de títulos.
Luis Van de Walle Van Praet, natural de Brujas, funda esta Casa en Canarias. Llegó a España, como su padre y hermanos, acompañando al emperador Carlos V; pasando posteriormente a la isla de La Palma, donde ocupó los cargos de Familiar del Santo Oficio, Gobernador de Armas, Maestre de Campo de Infantería y Alcaide de todas las fortalezas de la Isla. Para la ciudad de Sta. Cruz de la Palma, costeó de su bolsillo el agua de abasto público, la mayor parte de la construcción del antiguo Hospital Ntra. Sra. de los Dolores, la iglesia y convento de Sto. Domingo y una fundación para los pobres.
Su mujer fue María Cervellón Bullid, con quien casó en Sta. Cruz de La Palma en el año 1537.
Sus primogénitos heredaron el título de Señores de Van de Walle y Lembeke, ocuparon distinguidos puestos en la sociedad isleña y crearon alianzas con notables familias que aumentaron sus riquezas y títulos nobiliarios.

WESTERLING (WESTERLIN o HUESTERLIN)
Pedro Westerling, nacido en Oudenburg (Brujas), fue el primero en establecerse en Canarias (Sta. Cruz de la Palma), a principios del siglo XVI. Su padre se llamó Livinio Westerling, persona con gran autoridad (bailío) y reputación, y su madre Ana Van Cutshegen.
Contrajo matrimonio con Ana Jakes Van Trylle, hija de los nobles flamencos Anés Van Trylle y Ana Jakes.
Ocuparon importantes puestos en la sociedad canaria como regidores, alguaciles, oficiales del ejército/milicias y clérigos; ampliando su riqueza y nobleza por casamientos con familias notables. El apellido actualmente es inexistente en Canarias, pero sus descendientes llevan apellidos como Massieu, Manrique de Lara, Calderín, Casabuena…

CONTINUA (pulsar)

ENLACES RELACIONADOS

- APELLIDOS CANARIOS, UNA RIQUEZA CULTURAL

- APELLIDOS GENOVESES EN CANARIAS, UNAS NOTAS

FUENTES:
- JIMÉNEZ GONZÁLEZ, J.J. et al Flandes y Canarias, nuestros orígenes nórdicos, tomo II. Edt. CCPC. Sta. Cruz de Tenerife, 2004.
- LOBO CABRERA, M. Flamencos en La Palma: 1600-1650. En DE PAZ-SANCHEZ, M. (edit.) Flandes y Canarias, nuestros orígenes nórdicos. Tomo III. Edit. Centro de la Cultura Popular Canaria. Sta. Cruz de Tenerife. 2007.
- REGULO PÉREZ, J. (edit.) Nobiliario de Canarias. Imprenta Gutenberg. La Laguna, Tenerife. 1952.
- RANCEL VILLAMANDOS, J. Apellidos flamencos.
- Libros sacramentales: Archivo diocesano de Canarias, Pª de Telde y Pª de Agüimes.

EUGENIO EGEA MOLINA

EXPRESIONES DEL HABLA CANARIA (III)

2008-02-15T11:11:00.010Z

Dar un esperrío: gritar, espantar con voces.
Conocer por el cloquío: reconocer por la voz
Quedarse rasca(d)o: desconsolado, esperar algo y no cumplirse.
Coger la hebra: retomar un tema; no parar de hablar o dar vuelta a lo mismo Salir escalda(d)o: contrariado después de un varapalo
Ir ciego: de juego de cartas, generalización desconocer donde se va o que se hace, totalmente desorientado.
A/rrallate un millo: generalización de juego de cartas, un tanto a favor, muy bien, apuntalo a tu favor.
Pegarse un estampi(d)o: golpearse (¡se pegó un estampío con el coche!)
¿Tú vas a seguir?: respuesta que se da si alguien te esta dando la lata.
¡Salpica pa'llá!: decir a alguien que se vaya de su lado.
Pegar el tranque: dar plantón, dejar colgado a alguien.
Quedarse con la magua: quedarse con las ganas, con pena.
Don/Doña: Manera respetuosa de dirigirse a alguien mayor que uno (americanismo).
¡Mi niño-a!: Interjección para referirse a alguién de forma cariñosa (¿querías algo, mi niño?). En ocasiones, según la entonación, puede convertirse en reproche (Ya está bien, mi niña).

ENLACES
Expresiones del habla canaria (I)
Expresiones en el habla canaria II
Expresiones del habla canaria IV

Unas notas sobre el habla canaria

Ilustración: Cho Juaá y Pepe Monagas. Eduardo Millares Sall

EUGENIO EGEA MOLINA

canarias

CARNAVALES EN CANARIAS

PLÁTANOS CON RON Y CARAMELO

SANCOCHO CANARIO

ASENTAMIENTO DEL APELLIDO MARRERO EN LOS VALLES DE LA LAGUNA (I)

ASENTAMIENTO DEL APELLIDO MARRERO EN LOS VALLES DE LA LAGUNA (y II)

TRUCHAS DE GARBANZAS

Una receta de truchas original y tradicional, de procedencia de la isla de Lanzarote, para saborear en esta época navideña. Desde hace años, vengo haciéndolas, tomando el testigo de mi madre Mercedes Egea Manrique de Lara, quien me la transmitió.

Anoto, que aunque el ingrediente principal pueda sonar extraño y llevar a una idea equivocada, les comento que su sabor es exquisito, su sabor para nada tiene que ver con el que asociamos a los garbanzos/as; pues se trata de un dulce o postre.

Ingredientes:Un bote de garbanzos de 500 grs.

Dos sobres de obleas, normales.

Matalahuva (anís)

Licor de anís seco

CanelaRalladura de limón

300 grs. azúcar blanca (puede añadirse para golosos)

Ázucar glass

Preparación:La preparación del relleno de las truchas debe hacerse con un día o dos de antelación, para que los ingredientes reposen y cojan toda su sustancia y queden más sabrosas (como los platos de cucharas que de un día para otro siempre saben mejor).

Una vez hecho esto, se deja reposar en la nevera un día o dos, se saca del frigorífico y se deja que la masa pierda el frío y se procede a rellenar las obleas.

En el aceite en donde se vayan a freír las truchas, mientra se calienta ponerle la corteza de limón (solo la parte amarilla, pues si se conjuntamente con la blanca amarga el aceite y, a la vez, las truchas) una vez caliente el aceite, retirar las cortezas de limón y proceder a freírlas.

Se fríen como otras truchas o empanadillas de las muchas variedades que tenemos.

Cuando estén completamente frías, se espolvorean con azúcar glass.

Espero que te guste y si te animas que las disfrutes.

ENLACES RELACIONADOS:

EUGENIO SEGURA EGEA

NAVIDADES CANARIAS

CON NUESTROS MEJORES DESEOS

PARA LAS NAVIDADES Y AÑO NUEVO

COSTUMBRES

COMIDAS

REPOSTERÍA

GALLINA TRUFADA. Más que una receta tradicional navideña y una versión actual

TRUCHAS DE BATATA DE MAMA TEODOMIRA

DOS RECETAS DE PASTELES DE CARNE, UNA SOPA MELOSA Y UN BELÉN OLOTÍ; TRADICIONES NAVIDEÑAS EN LA VILLA DE TEROR

APELLIDOS GENOVESES EN CANARIAS. UNAS NOTAS (y III)

PELLAS DE GOFIO

Ingredientes

200 gr. de gofio, un vaso de agua y una cucharada de miel.

Procedimiento

Se mezclan los tres ingredientes amasando con las manos hasta conseguir una pasta compacta, ni seca ni demasiado húmeda, que no se pegue mucho a las manos.

En cuanto a las proporciones: las cantidades de gofio y agua pueden aumentarse dependiendo del gofio amasado queramos obtener; y sobre la miel, dependiendo de lo dulce que nos guste, le echaremos más o menos.

Al final, se espolvorea la masa obtenida con un poco de gofio en polvo.

Se puede hacer con vino dulce y/o añadirle frutos secos (almendras, pasas, nueces).

PELLA DE GOFIO SALADA

También prepararse saladas para acompañar alguna comida:

Ingredientes:

200 gr. de gofio, una cucharada de aceite y sal.

Procedimiento:

El mismo que el de la preparación de la pella con miel, dejando una mezcla compacta y sólida con los tres ingredientes.

CHOCOS COMPUESTOS

TEROR Y LA VIRGEN DEL PINO A TRAVÉS DE UNAS COPLAS

APELLIDOS GENOVESES EN CANARIAS. UNAS NOTAS (II)

FLAN DE PLATANOS CON CHOCOLATE

1 cucharada de aceite

100 gr. de chocolate a la taza 1 vaso de nata líquida 2 limones 8 plátanos 100 gr. de azúcar 4 huevos 1 copita de brandy 4 hojas de menta

Preparación

Exprimir los limones y hacer zumo con ellos; macerar los plátanos pelados y cortados en rodajas en el zumo de limón.

Hacer un jarabe calentando con el brandy y el azúcar, añadir el plátano y el chocolate, dejando que estos se deshagan.

Colocarlo para batir y añadir los huevos uno a uno, con el vaso de nata líquida.

Poner en un molde engrasado y cuajarlo en el horno durante 30 minutos, de 160 a 170 grados.

Por último, sacar del molde y servir adornado con las hojas de menta.

ANOTACIONES SOBRE APELLIDOS FLAMENCOS EN CANARIAS (y 2)

POBLAMIENTO ABORÍGEN DE LAS CANARIAS: EL MITO DE LOS DESLENGUADOS

APELLIDOS CANARIOS, UNA RIQUEZA CULTURAL

APELLIDOS GENOVESES EN CANARIAS, UNAS NOTAS (I)

HELADO DE GOFIO

BUBANGOS GRATINADOS

FIESTA DE LA LANA 2011

FIESTA DE LA LANA 2011

FIESTA DE LA LANA 2011

FIESTA DE LA LANA 2011

FIESTA DE LA LANA 2011

FIESTA DE LA LANA 2011

CARNAVAL 2011: LAS NIÑAS DE LA BANDA DE TEROR

CARNAVAL 2011: LAS NIÑAS DE LA BANDA DE TEROR

ARENCIBIA. ORIGEN DEL APELLIDO Y ESTABLECIMIENTO EN CANARIAS

DESCENDIENTES ISLEÑOS EN CUBA

ENLACES RELACIONADOS:

ENSALADA DE AGUACATES Y PAPAYA CON LANGOSTINOS

MARÍA HERMENEGILDA DE GUISLA LARREA (1751-1832)

ROQUE NUBLO

Ingredientes:
Un bote de garbanzos de 500 grs.

Canela
Ralladura de limón

Preparación:
La preparación del relleno de las truchas debe hacerse con un día o dos de antelación, para que los ingredientes reposen y cojan toda su sustancia y queden más sabrosas (como los platos de cucharas que de un día para otro siempre saben mejor).

100 gr. de chocolate a la taza
1 vaso de nata líquida
2 limones
8 plátanos
100 gr. de azúcar
4 huevos
1 copita de brandy
4 hojas de menta